Macarrão com folhas de nabo e feijão, um prato que experimentei há alguns dias e devo admitir que fiquei entusiasmada, então decidi postar uma foto nas minhas redes sociais e fiquei feliz em constatar que o prato foi muito apreciado, então decidi preparar novamente para dar a vocês a receita que vou explicar agora como surgiu, já que muitos me perguntaram por que tanto as folhas de nabo quanto o feijão, mas por que não, digo já desde agora, folhas de nabo e linguiça sim, mas por que não uma versão vegana com folhas de nabo e linguiça, mas há outro motivo pelo qual pensei nesta combinação. Praticamente, amando o campo, mas não tendo uma horta, tentei criar em um cantinho do jardim um espaço para praticar minha paixão por cultivos. No mesmo canto, no verão passado, plantei pimentas, abobrinhas e tomates, apenas 2 plantinhas de cada, e tendo liberado pouco espaço, pois as pimentas ainda estão lá me presenteando com seus frutos picantes mesmo em pleno inverno, decidi, embora tivesse pouco espaço, semear algumas folhas de nabo, e com prazer aos poucos cresceram, mas tendo pouco espaço cresceram pequenas e finas, mas como em minha casa nada é desperdiçado, decidi colhê-las mesmo assim e usá-las para dar sabor a alguns pratos meus, e assim fiz, e nasceu meu verdadeiramente delicioso macarrão com folhas de nabo e feijão, que mais do que folhas são folhas, mas com um gosto extraordinário, que certamente não encontro nas folhas do supermercado. Então vamos ver como fazer nosso bom prato.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para macarrão com folhas de nabo e feijão
- 180 g mezze maniche
- 200 g feijões cannellini pré-cozidos
- 1 molho folhas de nabo
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas para preparar o macarrão com folhas de nabo e feijão
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Escumadeira
- 1 Escorredor
- 1 Tábua
- 1 Faca
Passos para preparar macarrão com folhas de nabo e feijão
Colocamos no fogo a panela com água para cozinhar o macarrão.
Depois de colher ou comprar as folhas de nabo, limpamos, pegando as partes tenras, lavamos e cortamos em pedaços pequenos em uma tábua com faca.
Na frigideira colocamos azeite de oliva, alho e pimenta picada, adicionamos as folhas de nabo, um pouco de sal, pouca água, cobrimos e cozinhamos, as minhas muito tenras ficam prontas em menos de 5 minutos.
Enquanto isso, a água chega ao ponto de fervura, colocamos o macarrão e salgamos, mexemos para não grudar. Cozinhamos al dente, terminamos a cocção na frigideira com as folhas de nabo e feijão.
Quando as folhas de nabo estão cozidas, adicionamos o feijão e deixamos temperar juntos, com um garfo amassamos um pouco o feijão, para obtermos um prato bem cremoso. Desligamos o fogo enquanto a massa não estiver pronta.
Quando o macarrão estiver pronto, retiramos com uma escumadeira, colocamos na frigideira e terminamos a cocção, adicionando um pouco da água de cozimento do macarrão. Damos uma mexida de vez em quando e continuamos até cozinhá-lo ao gosto, se gostar bem seco use pouca água, se gostar mais caldo use um pouco mais. Recomendo deixá-lo pouco caldoso e descansá-lo por 2 minutos em fogo apagado, assim ficará perfeito para servir.
Aqui a foto que mostrei nas redes sociais
