Um delicioso macarrão e feijão rápido na frigideira, pode ser feito com feijões secos que precisam ser cozidos previamente após pelo menos 12 horas de molho ou com feijões pré-cozidos. Eu geralmente preparo os feijões cozidos na panela de barro, assim como o grão-de-bico, preparo antecipadamente em quantidade e depois congelo em porções conforme necessário, aqui está a receita para feijões secos cozidos. Se você está com pressa e não teve tempo de preparar os feijões com antecedência, pode usar os pré-cozidos e ainda assim é um prato delicioso, às vezes acontece comigo também de ter acabado as reservas e ter vontade de comer um bom macarrão com feijão de última hora, e mesmo com os pré-cozidos fica maravilhoso, mesmo usando pouquíssimos ingredientes como fiz desta vez, então vamos ver o que precisamos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para macarrão e feijão na frigideira
- 150 g ditalini
- 250 g feijões cannellini pré-cozidos
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta ou pimenta em pó
- q.b. sal
Ferramentas para preparar macarrão com feijão rápido na frigideira
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tampa
Passos para preparar o macarrão com feijão rápido na frigideira com ditalini e feijões cannellini pré-cozidos
Na frigideira colocamos azeite e alho esmagado. Deixamos dar sabor por um instante e adicionamos os feijões pré-cozidos. Deixamos dar sabor por alguns minutos, depois adicionamos 500 ml de água quente e deixamos ferver.
Adicionamos na frigideira de alumínio um pouco de sal e o extrato de tomate.
Quando a água ferver, colocamos para cozinhar o macarrão e cozinhamos até ficar al dente. Durante o cozimento, adicionamos também pimenta preta moída ou, se preferir, pimenta em pó. Se você tiver uma crosta de parmesão, adicione um pedacinho, dará um ótimo sabor.
No final do cozimento, deve ficar com pouco caldo no fundo, então à medida que cozinhamos, ajustamos se precisar adicionar mais água quente, ou se aumentar a chama para secar mais, e para isso removemos a tampa que usamos durante todo o cozimento em fogo médio.
Deixamos por alguns minutos em fogo desligado na frigideira, adicionamos salsa e depois servimos nosso delicioso macarrão com feijão super rápido na frigideira.
Ótimo para saborear em qualquer estação, delicioso quente nos dias frios, excelente também frio quando está quente, pode ser enriquecido com outros ingredientes para torná-lo ainda mais rico, como salsicha, camarões, dependendo da estação.
