Uma deliciosa massa com alcachofras e bacon, para preparar um bom prato de massa leve e saboroso com um pouco de bacon dourado com os corações de alcachofras salteados na frigideira que ficam bem saborosos. Preparar as alcachofras é muito simples, rapidamente na frigideira, com alho, azeite e pimenta, se gostar. A fase mais importante da preparação da receita é na limpeza das alcachofras, recomendo a leitura do tutorial para uma limpeza correta das alcachofras, de modo que não fiquem pretas enquanto as limpamos e peguemos apenas as partes tenras, para que não haja partes duras no prato, que podem ser realmente muito desagradáveis. Então vamos direto à preparação da receita, tenho certeza de que você mal pode esperar para provar a massa com alcachofras e bacon.
Deixo aqui minhas receitas preferidas com alcachofras
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para massa com alcachofras e bacon
- 180 g massa curta
- 2 alcachofras
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- q.b. azeite de oliva
- 40 g bacon defumado
- q.b. salsa
- queijo ralado a gosto
- 1 limão
Ferramentas para preparar massa com alcachofras e bacon
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Escorredor
Passos para preparar massa com alcachofras e bacon
Primeiro, limpamos as alcachofras, todos os detalhes no link da descrição. Pegamos apenas as partes tenras, colocamos de molho com água e suco de limão, cortamos cada alcachofra em 4 gomos ou até menores, se forem muito grandes.
Colocamos a panela com água para a massa no fogo e levamos à fervura.
Cozinhamos as alcachofras na frigideira. Primeiro, colocamos um fio de azeite de oliva, com um dente de alho inteiro e uma pimenta. Deixamos aquecer um pouco e adicionamos imediatamente as alcachofras escorridas. Adicionamos um pouco de sal, um pouco de água após dourá-las e cozinhamos até que fiquem macias, levará cerca de 15 minutos, cozinhando em fogo médio com tampa. Verificamos se há líquido suficiente na frigideira para concluir o cozimento. No final, devem estar macias e secas.
Douramos o bacon na frigideira e juntamos as alcachofras para que peguem sabor.
Cozinhamos a massa al dente em água salgada e fervente, escorremos, e salteamos na frigideira com as alcachofras e o bacon, se saltearmos muito al dente, adicionamos uma concha de água de cozimento e terminamos o cozimento na frigideira.
Por fim, adicionamos um pouco de salsa picada à nossa massa com alcachofras, e a gosto, também queijo ralado, combina muito bem tanto grana quanto parmesão ou pecorino.
