Um bom primeiro prato que tem gosto de mar de verão, de querer saborear pratos genuínos, simples e rápidos de preparar, em casa como nos melhores restaurantes de frutos do mar. A massa com atum fresco permite satisfazer nossos desejos de comida boa e requintada, estando em casa, sem gastar muito nos restaurantes, e com o mínimo de esforço, pois o atum é um daqueles peixes que permite deliciosos pratos em poucos minutos, graças ao seu rápido cozimento, e é adequado para todos porque não tem espinhas. Então eu diria para irmos direto para o fogão, assim em um instante preparamos um ótimo primeiro prato para o almoço, à base de massa temperada com um delicioso ragu de atum fresco à mediterrânea.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes massa com atum fresco
- 200 g mezzi rigatoni
- 300 g atum fresco
- 10 Azeitonas leccino
- 5 tomates cereja
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1/3 copo vinho branco
- q.b. sementes de girassol
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Ferramentas para preparar a massa com atum fresco
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos para Preparar massa com atum fresco
Pique finamente a cebola e coloque para cozinhar na frigideira com azeite de oliva quente. Deixe cozinhar em fogo baixo, enquanto isso corte os tomates cereja ao meio. Adicione à cebola um pouco de sal e as sementes de girassol descascadas. Deixe tostar e adicione os tomates, deixe cozinhar por alguns minutos.
Corte o atum em cubos e coloque na frigideira, deixe dourar e regue com o vinho branco, deixando evaporar, em fogo alto, não deixe cozinhar demais, adicione agora também as azeitonas. Por fim, desligue o fogo e adicione manjericão e sal, se necessário.
Cozinhe a massa al dente em água fervente e salgada. Escorra sem jogar fora a água do cozimento.
Salteie a massa na frigideira no molho de atum fresco preparado. Deixe absorver bem adicionando um pouco de água do cozimento da massa. Poucos instantes e estamos prontos para servir nossa deliciosa massa com atum fresco.
