Uma deliciosa massa com pesto de pimentões e mozzarella, cremosíssima delícia, com um delicioso pesto de pimentões assados na brasa, mas obviamente também podem ser assados no forno, ou rapidamente na frigideira. Para enriquecer o pesto de pimentões assados e mitigar o sabor, adicionei mozzarella de búfala. O resultado é um delicioso pesto de pimentões assados com mozzarella de búfala que torna especial cada prato temperado com ele. Eu decidi fazer um prato de massa apetitoso e rico, ótimo para comer quente, mas também frio agora que o verão está chegando, basta adicionar 2 tomatinhos frescos e a nossa deliciosa salada de massa está pronta. Vamos ver como preparar a massa com pesto de pimentões.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para massa com pesto de pimentões e mozzarella
- 200 g mezzi rigatoni
- 300 g pimentões assados mistos (vermelho e amarelo)
- q.b. manjericão
- 100 g mozzarella de búfala
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. sementes de girassol
Ferramentas para preparar a massa com creme de pimentões assados
- 1 Panela
- 1 Triturador
- 1 Escorredor
Passos para preparar a massa com pesto de pimentões
Para a receita precisamos dos pimentões assados que preparamos com antecedência e limpamos uma vez resfriados. Podemos assá-los na brasa, no forno, ou até mesmo no fogão, mas também podemos cozinhá-los rapidamente na frigideira, o gosto, porém, será diferente com os assados na brasa. Para 2 pessoas, cozinhamos pelo menos 500 g de pimentões (3) que depois de limpos serão cerca de 300. Eu os assei no bbq weber.
Colocamos a massa para cozinhar em bastante água fervente e salgada.
Enquanto isso, preparamos o pesto de pimentões, colocando os filetes de pimentões no triturador, e batemos até virar creme com a adição de mozzarellas de búfala, e ainda azeite de oliva, sal, abundante manjericão e um pouco de sementes de girassol, ou se preferir também pinhões, nozes, ou amêndoas.
Escorremos a massa al dente, reservando um pouco da água de cozimento. Temperamos a massa em uma tigela com o pesto de pimentões a frio, e se necessário adicionamos um pouco da água de cozimento da massa para torná-la mais cremosa.
Servimos a nossa deliciosa massa com pesto de pimentões assados, tanto quente quanto fria, deliciosa para saborear no verão, fria da geladeira, você vai adorar com o pesto de pimentões e mozzarella de búfala
