Massa cremosa com philadelphia e presunto cozido, um prato para preparar em poucos minutos, mas que sempre nos dá muita satisfação à mesa. Com esta receita, você poderá servir um ótimo prato de massa em um instante, apenas o tempo de cozinhar a massa, e em menos de 5 minutos preparar o molho para a massa na frigideira. Eu escolhi farfalle, mas penne, rigorosamente rigate, ou outra massa curta também vão bem. Um pouco de presunto cozido em cubos, deixado dourar na frigideira com um bom azeite de oliva, será a base para temperar nosso molho cremoso de queijo. Como queijo, usamos queijo fresco cremoso, que podemos até fazer em casa, leve e saboroso como na receita de queijo tipo philadelphia feito em casa. A cor é dada pelo uso de um pouco de extrato de tomate, muito útil na cozinha porque permite criar ricas combinações de sabores e cores em um instante, basta espremer o tubo. Então vamos à cozinha e preparar este bom prato de massa cremoso que é perfeito para o almoço. Uma massa semelhante à massa 7 p, ou 7 pecados, aqui os ingredientes com p são 6, não usei alho-poró, nem parmesão ou salsa, enquanto na receita original há bacon e creme de leite, que substituí com presunto e philadelphia, que são mais leves.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para Massa cremosa com philadelphia e presunto
- 180 g farfalle ou massa curta
- 100 g presunto cozido em cubos
- 100 g queijo fresco cremoso
- 100 g ervilhas
- 2 colheres extrato de tomate
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- 30 g provolone defumado ou gouda
- q.b. água do cozimento da massa
Ferramentas para preparar Massa cremosa com philadelphia e presunto
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Escorredor
Passos para Preparar Massa cremosa com philadelphia e presunto
Colocamos no fogo uma panela com bastante água para cozinhar a massa. Assim que ferver, antes de adicionar a massa, cozinhamos rapidamente as ervilhas, por poucos minutos após a fervura, depois escorremos, reservando a água do cozimento.
Na água do cozimento das ervilhas, cozinhamos a massa al dente, mas enquanto cozinha, preparamos o molho para temperá-la.
Em uma frigideira, colocamos um pouco de azeite de oliva, aquecemos e adicionamos o presunto em cubos, douramos, adicionamos as ervilhas, depois adicionamos a philadelphia e um pouco de água do cozimento da massa, assim ela se dissolve rapidamente em um delicioso creme. Colorimos com um pouco de extrato de tomate. Eu também adicionei um pouco de provolone defumado, já que tinha em fatias, mas também fica bem com gouda, ou fontina, ou simples parmesão, ou apenas a philadelphia.
Obtendo um belo creme, adicionamos a massa escorrida al dente e misturamos bem na frigideira em fogo alto. A gosto, podemos adicionar pimenta vermelha, pimenta preta e salsa, mas é deliciosa também sem adicionar mais nada.
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