Massa e brócolis gratinados no forno com ‘nduja e provolone, um prato principal rápido de preparar, cheio de sabor e nem tão pesado, graças à presença de muitos brócolis. Preparar um bom prato principal rico como este permite preparar também durante a semana um bom prato de massa ao forno, perfeito como prato único, assim ficamos leves e comemos tudo o que nosso organismo precisa. Eu amo preparar pratos assim, seja arroz ou massa, com couve-flor, com abóbora, com brócolis, e em um instante o almoço ou o jantar estão prontos com o mínimo de esforço, mas tão bom que pode ser preparado com calma para o almoço de domingo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para massa e brócolis gratinados
- 300 g massa curta
- 500 g brócolis
- 150 g provolone
- 50 g 'nduja
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar a massa e brócolis gratinados
- 1 Panela
- 1 Escumadeira
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Passos para preparar massa e brócolis gratinados
Colocamos no fogo uma panela grande preenchida 2/3 com água e levamos à fervura.
Enquanto isso, limpamos os brócolis, cortamos em floretes, descascamos os caules macios e cortamos em pedaços pequenos. Lavamos.
Cozinhamos os brócolis al dente na água fervente. Retiramos com uma escumadeira assim que estiverem prontos.
Na mesma água de cozimento dos brócolis, cozinhamos a massa al dente. Adicionamos sal e escorremos assim que estiver pronta, reservando a água do cozimento.
Em uma frigideira grande, colocamos um pouco de azeite de oliva com um dente de alho esmagado. Deixamos em fogo baixo, para que o azeite adquira sabor, depois adicionamos a ‘nduja, algumas fatias, e um pouco de água de cozimento da massa e brócolis, para derreter a ‘nduja sem queimar.
Adicionamos na frigideira com o alho e a ‘nduja também os brócolis, deixamos ganhar sabor, e adicionamos um pouco de sal, depois adicionamos a massa e misturamos, adicionamos se necessário mais um pouco de água de cozimento para não deixar muito seco.
No final adicionamos o provolone, eu também coloquei um pouco defumado, já que nunca falta na minha geladeira, podemos deixar derreter diretamente no fogão se não quisermos assar, senão adicionamos com o fogo desligado e despejamos tudo em uma assadeira, e cozinhamos por 10 minutos no forno pré-aquecido a 180ºc.
Retiramos do forno e saboreamos quente e puxa-puxa nossa deliciosa massa e brócolis gratinados ao forno com ‘nduja e provolone silano.
