Mini pizzas rápidas sem fermentação com uma massa especial de iogurte que as deixa macias e saborosas, são feitas em poucos minutos, com cozimento no forno em poucos minutos ou, se preferir, na frigideira. Depois do pão naan sem fermento descobri que essa massa é muito versátil, para preparar focaccia na frigideira, recheada ou simples, mas também pizza, rápida e sem fermentação, hoje quis experimentar mini pizzas de buffet, e devo dizer que são maravilhosas. Podem ser preparadas em poucos minutos e ficam macias, e fofas, mas se você quiser ainda mais volumosas pode preparar a massa e deixá-la descansar por uma hora, você verá que ficarão ainda mais volumosas e leves. Então, que tal experimentá-las agora? São uma ótima ideia para um lanche, até mesmo para os pequenos, fáceis de fazer em casa sem fermentação, mas se quiser, também pode prepará-las fermentadas com minha massa para pizza napolitana, uma delícia incrível, também as mini pizzas fritas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 8 Mini pizzas rápidas sem fermentação
- 400 g farinha 00
- 300 g iogurte natural
- 5 g sal
- 1 g bicarbonato (1 pitada)
- 100 g purê de tomate
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- 100 g muçarela para pizza (em fatias)
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Rolo de massa
Passos para Mini pizzas rápidas sem fermentação
Preparamos a massa de pão de iogurte sem fermentação. Colocamos em uma tigela todos os ingredientes, farinha, iogurte, sal e bicarbonato, misturamos primeiro com uma colher e depois com as mãos para obter uma massa homogênea e não pegajosa, trabalhamos rapidamente em uma superfície para obter uma massa lisa. Cobri com a tigela e deixamos descansar por 5 minutos, ou mais para mini pizzas ainda mais fofas.
Após 5 minutos, ou melhor, 1 hora, dividimos a massa em 8 partes iguais. Formamos bolinhas que arredondamos bem entre as palmas das mãos ou em uma superfície. Deixamos descansar mais 5 minutos e cobrimos.
Após esse breve descanso, podemos abrir nossas mini pizzas, à mão ou com um rolo de massa, sempre usando um pouco de farinha. Fazemos discos de cerca de 10-12 cm de diâmetro.
Transferimos os discos para 2 assadeiras e cobrimos com purê de tomate temperado com um pouco de sal, orégano e azeite de oliva.
Assamos em forno quente ventilado por cerca de 6 minutos a 250°C, depois adicionamos a muçarela escorrida e continuamos o cozimento por mais alguns minutos.
Retiramos do forno e apreciamos nossas mini pizzas rápidas sem fermentação guarnecidas com folhas de manjericão fresco.
Se você deseja receber minhas receitas, siga-me também nas redes sociais, na página FACEBOOK, Pinterest e Instagram, lembre-se que você pode deixar um comentário, aqui ou também nas redes sociais, e se você experimentar uma das minhas receitas, envie-me também sua foto, você também me encontra no YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Volte para a HOME.
As mini pizzas também podem ser recheadas de forma diferente, com o recheio que mais gosta, tipo caprichosa, 4 queijos, etc. Podem também ser congeladas, ou preparadas como focaccias apenas com um pouco de óleo e orégano. Quanto mais a massa descansa, mais fofas ficam as mini pizzas, pode-se preparar com antecedência, de 12-24 horas e deixar na geladeira.
