Mix de legumes gratinados no forno, uma receita rápida e deliciosa para esvaziar a geladeira. Na verdade, eu precisava preparar um acompanhamento de legumes para 8 pessoas, mas não tinha tantos legumes iguais em casa para fazer um acompanhamento abundante para todos, então aqui está a ideia de colocar na assadeira todos os legumes que sobraram no final da semana na geladeira. Eu tinha um erva-doce, 5 cenouras, uma abobrinha, uma bela batata-doce e alguns tomates-cereja que nunca faltam na minha geladeira. Então aqui está minha assadeira de mix de legumes gratinados no forno. Fiz às pressas, no último minuto, pouco antes do jantar, por isso nem pensei em gravar a preparação, mas antes de transferi-los para um belo prato de servir, pensei em tirar algumas fotos, vício profissional. Quando os levei à mesa, foram literalmente atacados, todos pegavam outra porção e eu, mais feliz do que nunca, dava a receita aos meus convidados que me pediam a receita, então aqui estou eu, dando a vocês também. Tenho certeza que vocês vão gostar, e acredito que farei novamente em breve para preparar também o vídeo da receita, mesmo que seja realmente muito fácil. Obviamente, você pode adicionar outros legumes, como brócolis e couve-flor, abóbora, cebola, batatas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para mix de legumes gratinados no forno
- 1 erva-doce
- 5 cenouras
- 1 batata-doce (ou batata americana)
- 1 abobrinha
- 10 tomates-cereja
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa farinha de rosca (sem glúten)
- 1 colher de sopa queijo parmesão
- q.b. curry
- q.b. sal
- q.b. orégano
- q.b. alecrim
Ferramentas para preparar mix de legumes gratinados no forno
- 1 Tigela
- 1 Descascador
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar mix de legumes gratinados no forno
Começamos descascando as cenouras com um descascador, as cortamos em rodelas ou em palitos, eu fiz um pouco de cada para dar movimento à minha assadeira. Lavamos e colocamos em uma tigela. Levamos ao micro-ondas por 2-3 minutos a 1000 watts de potência, sem adicionar nada na tigela. Lembre-se de usar uma tigela adequada para micro-ondas.
Descascamos também uma bela batata-doce, se pequena usamos um par, descascamos, cortamos ao meio no sentido do comprimento e depois fatiamos. Colocamos na tigela com as cenouras já passadas no micro-ondas.
Limpamos e fatiamos a erva-doce, lavamos e adicionamos aos outros legumes. Cortamos também a abobrinha lavada, primeiro no comprimento e depois em fatias, não muito finas. Adicionamos também os tomates-cereja lavados e cortados ao meio. Se você tiver abóbora ou brócolis, pode adicionar, os brócolis sendo um pouco mais duros podem ser passados no micro-ondas com as cenouras. Obviamente, podem ser usados apenas legumes de inverno, mas também legumes de verão, ou como eu fiz um mix, ótimos também berinjelas e pimentões, abobrinhas e batatas, batatas e pimentões, cebolas e abóbora, enfim, há muita variedade.
Temperamos com azeite de oliva extra virgem, sal, curry, orégano e alecrim picado com faca na tábua e misturamos com uma colher. Depois adicionamos uma mistura de farinha de rosca e parmesão e misturamos bem para que adira a todos os legumes.
Distribuímos os legumes sobre a assadeira forrada com papel manteiga. Assamos em forno quente ventilado a 220-230°C por cerca de 20-30 minutos. Quando os legumes estiverem macios, podemos desligar o forno e servir nosso mix de legumes gratinados no forno. Garanto que são deliciosos, até a batata-doce fica muito boa assim no forno, na verdade mal posso esperar para fazê-los novamente.
