Hoje vamos preparar panquecas festivas e para ocasiões especiais, eu adoro de paixão e aprendi a fazê-las rapidinho, com poucos e simples ingredientes, ovos, farinha e leite. Quem tem intolerância ao glúten pode substituir a farinha por farinha de grão de bico ou de arroz, quem tem intolerância ao leite pode usar água, e se quiser, dá para fazer sem ovos, eu sei, um pouco sem graça, mas eu amo segundo a receita clássica, ovos, farinha, leite e um pouco de sal para que fiquem perfeitas tanto para doce quanto para salgado. Para prepará-las não precisamos de muito, uma tigela, uma colher, uma concha e uma frigideira para crepes, ideal de 22-24 cm de diâmetro. A frigideira certa para crepes nos permite prepará-las rapidamente e sem dificuldades. Então, vamos ver como prepará-las para as festas e fazer aos montes. Para cozinhar as panquecas usei o fogão a gás Indesit PAA 642 IX/I” onde me encontro muito bem, leia a minha resenha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para panquecas
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa Farinha (cerca de 200 g)
- 300 g leite ou mais para panquecas mais finas
- manteiga para a frigideira
Ferramentas para preparar as panquecas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Concha
- 1 Frigideira para crepes
Passos para preparar panquecas
Na tigela, colocamos ovos e farinha, e começamos a misturar, aos poucos vamos adicionando o leite para obter uma massa lisa e sem grumos. Aos poucos incorporamos todo o leite e, por fim, adicionamos também o sal e misturamos bem.
Untamos a frigideira com um pouco de manteiga que secamos com um papel toalha.
Aquecida a frigideira para crepes, colocamos meia concha de massa na mesma, levantamos e giramos para espalhar a massa por toda a base da frigideira. Quando se soltar da borda, levantamos com uma espátula e viramos para o outro lado. Viramos várias vezes até ficar perfeitamente cozida e tiramos do fogo.
Passamos um papel toalha sempre no fundo da frigideira, para mantê-la limpa e levemente untada.
Continuamos a cozinhar a segunda panqueca e assim por diante até o fim, para obter pelo menos 8 panquecas. Se quisermos fazer mais, aumentamos os ingredientes proporcionalmente.
