Os pimentões recheados com atum são um prato clássico de verão calabrês, mas tão bons e fáceis de preparar que os comemos com prazer o ano todo; cozidos na fritadeira sem óleo, são também muito rápidos de preparar, perfeitos também como prato único.
Que delícia os pimentões recheados, ainda mais gostosos com este recheio rico e saboroso ao atum, então não apenas com carne. Como método de cozimento desses pimentões recheados, escolhi a fritadeira sem óleo, é a solução para quem está com pressa ou não quer acender o forno. Podem também ser cozidos no forno ou na panela com um pouco de água na base. Os pimentões recheados podem ser preparados com antecedência e servidos frios, perfeitos como entrada ou aperitivo, talvez encontrando pimentões menores ou servidos em pequenas fatias. Eu os preparei como prato único, e nós os devoramos no almoço, realmente deliciosos. Se sobrar, são ótimos mesmo sem aquecê-los.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-4
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para pimentões recheados com atum
- 2 pimentões amarelos
- 2 fatias pão
- 120 atum ao natural
- 2 ovos
- 10 tomatinhos
- 10 azeitonas pretas assadas
- q.b. alcaparras em salmoura
- q.b. salsinha
- 2 fatias pecorino
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para preparar os pimentões recheados com atum
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Fritadeira sem óleo
Passos para preparar os pimentões recheados com atum
Lavamos os pimentões, cortamos ao meio no sentido do comprimento, esvaziamos as sementes e filamentos internos para obter 4 barquinhos de pimentão. Salgamos e reservamos.
Com o pão embebido em água, preparamos a massa para o recheio. Esprememos bem o pão, esfarelamos em uma tigela. Adicionamos os tomatinhos picados, as azeitonas sem caroço e picadas, as alcaparras lavadas e picadas, a salsinha picada, o queijo cortado em cubinhos pequenos e, por fim, o atum e os ovos, uma pitada de sal se necessário, e misturamos bem com uma colher.
Recheamos os pimentões com colheradas de massa, pressionamos com a colher até esgotar a massa.
Transferimos para o cesto da fritadeira sem óleo, borrifamos com azeite de oliva extra virgem e cozinhamos por cerca de 15 minutos a 180°C. como alternativa, podemos cozinhar no forno por cerca de 30 minutos a 180°C ou na frigideira ou panela com tampa, com um pouco de óleo e água em fogo baixo por 15-20 minutos
Em poucos minutos os pimentões estarão prontos, perfeitos para saborear quentes, mas deliciosos também frios, para preparar com um pouco de antecedência.
