Polenta com repolho e bacon é um delicioso prato único, rápido e leve, para preparar em poucos minutos com polenta pré-cozida. Adoro polenta, por comodidade uso muitas vezes a pré-cozida, a polenta instantânea, mas se tiver tempo pode-se usar também a farinha de milho e preparar uma ótima polenta cozida lentamente. Aqui na Calábria a polenta se come assim como no norte, mas muitas vezes é acompanhada por verduras, um prato clássico calabrês é a polenta com brócolis, que me lembro meu pai chamava de frascatola. Eu quis preparar uma receita um pouco diferente, com repolho cozido, mas devo dizer que no final o resultado foi excelente, diferente da clássica frascatola, mas muito semelhante porque sempre no final é combinada com repolho, sendo saborosa com a pimenta calabresa em óleo e o bacon defumado dourado com um pouco de manteiga, sim, eu adoro dourá-lo com um pedaço de manteiga, sai realmente especial e tempera o repolho e a polenta. Vamos ver então como realizar este delicioso prato de polenta com repolho cozido e bacon crocante, deixo-vos diretamente com a receita da minha polenta rápida. Experimente também o repolho ao vinho cozido na frigideira, ou repolho com linguiças.
Aqui muitas receitas com polenta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para polenta com repolho e bacon
- 1 repolho (cerca de 1 kg)
- 360 g polenta instantânea
- 100 g bacon defumado
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- q.b. pimenta calabresa
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Concha
- 1 Frigideira
- 1 Frigideira pequena
Passos para preparar polenta com repolho e bacon
1. Limpamos um repolho, retirando as folhas externas. Dividimos em 4 partes, em gomos, e depois fatiamos finamente. Lavamos e colocamos para cozinhar na frigideira com um dente de alho, um copo de água, sal e uma colher de azeite de oliva. Fogo médio com tampa, cozinhamos por cerca de 30-45 minutos.
2. Douramos na frigideira pequena o bacon com um pouco de manteiga.
3. Preparamos a polenta. Colocamos na panela a quantidade necessária de água, eu uso 1,5 litros para 360 g de farinha para polenta instantânea. Levamos para ferver, adicionamos sal, um pouco de pimenta calabresa, eu uso em óleo, e um pouco de manteiga, também pimenta-do-reino se desejar. Quando ferver, despejamos a farinha e misturamos pelo tempo indicado, geralmente poucos minutos, até que a polenta esteja bem espessa.
4. Despejamos a polenta em uma bandeja ou nos pratos de servir, adicionamos o repolho bem seco por cima, o bacon dourado, adicionamos a gosto ainda um pouco de pimenta calabresa e queijo parmesão ralado. Pronto para saborear nossa saborosa polenta fácil e rápida de preparar.
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Se sobrar polenta, pode ser consumida frita, ou gratinada no forno ou na frigideira; o repolho também pode ser aquecido sem nenhum problema, eles se conservam por alguns dias na geladeira.
Pode-se substituir o bacon por linguiça esfarelada que pode ser refogada com o repolho ou speck, ou ainda com gorgonzola.
