Polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos. Uma polenta rápida mas deliciosa, mas se você quiser, também pode usar a farinha de milho para polenta de cozimento lento, eu uso a pré-cozida para prepará-la em poucos minutos. Começo a preparar o ragu de linguiça e cogumelos na frigideira e depois de pronto dedico poucos minutos à polenta, e no tempo de cozinhar a polenta o molhinho rápido na frigideira estará pronto para temperar minha deliciosa polenta. Não sei se vocês estão acostumados a comer polenta, mas eu gosto muito, e nos dias mais frios eu preparo para saborear com um bom ragu de carne. Hoje quis preparar com ragu de linguiça caseira que tem um sabor especial e cogumelos champignon cremini frescos que eu tinha à disposição. Demorará apenas alguns minutos para levar à mesa um prato delicioso, e se você gostar, vou explicar um truque para evitar grumos com a polenta pré-cozida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos
- 180 g farinha de milho instantânea (1 copo)
- 700 g água (3 copos)
- 10 g manteiga
- 5 g sal
- 100 g linguiça fresca calabresa
- 150 g cogumelos champignon cremini
- 200 g polpa de tomate
- 1 dente alho
- q.b. sal
Utensílios para preparar polenta com linguiça e cogumelos
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Faca
Passos para preparar polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos
Começamos a preparar o ragu. Cortamos os cogumelos limpos em fatias. Na frigideira, colocamos azeite e um dente de alho e, se desejar, pimenta calabresa. Adicionamos os cogumelos e começamos a dourar. Retiramos a linguiça da tripa, esfarelamos e adicionamos aos cogumelos, deixamos dourar e depois adicionamos a polpa de tomate, pouco sal, um pouco de água e cozinhamos com a tampa. Em cerca de 15 minutos estará pronto.
Enquanto isso, preparamos a polenta. Para evitar grumos, podemos colocar diretamente na panela a farinha e a água aos poucos, mexendo até obter uma mistura macia sem grumos, depois adicionamos toda a água, um pouco de sal e levamos ao cozimento. Adicionamos um pouco de manteiga para dar sabor e mexemos até obter a consistência desejada. Se preferir mais macia, basta usar mais água. Como alternativa, você pode usar o método clássico para o cozimento, colocando a farinha na água fervente e mexendo.
Distribuímos a polenta em 2 tigelas e cobrimos com o ragu bem reduzido. A gosto, adicione queijo ralado.
Para uma preparação rápida, usei uma farinha para polenta pré-cozida, como alternativa, pode-se usar a farinha sem pré-cozimento, para um cozimento mais lento, e também o ragu pode ser feito em cozimento lento na panela. Do jeito que fiz é rápido e adequado para quem tem pressa mas quer comer um prato substancial.
