Polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos. Uma polenta rápida, mas deliciosa. Se você preferir, pode usar a farinha de milho para polenta de cozimento lento; eu uso a pré-cozida para prepará-la em poucos minutos. Começo a preparar o ragu de linguiça e cogumelos na frigideira e, depois de cozido, dedico poucos minutos à polenta. No tempo em que a polenta cozinha, o molho rápido na frigideira estará pronto para temperar minha deliciosa polenta. Não sei se vocês estão acostumados a comer polenta, mas eu gosto muito, e nos dias mais frios faço para saborear com um bom ragu de carne. Hoje, quis prepará-la com ragu de linguiça caseira, que tem um sabor especial, e cogumelos champignon cremini frescos, que eu tinha à disposição. Levará poucos minutos para colocar na mesa um prato delicioso. Se você quiser, posso explicar um truque para evitar grumos com a polenta pré-cozida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos
- 180 g farinha de milho instantânea (1 copo)
- 700 g água (3 copos)
- 10 g manteiga
- 5 g sal
- 100 g linguiça fresca calabresa
- 150 g cogumelos champignon cremini
- 200 g molho de tomate
- 1 dente alho
- q.b. sal
Ferramentas para preparar a polenta com linguiça e cogumelos
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Faca
Passos Preparação polenta rápida com ragu de linguiça e cogumelos
Começamos a preparar o ragu. Cortamos os cogumelos limpos em fatias. Na frigideira, colocamos azeite de oliva extra virgem e um dente de alho; se desejar, adicione pimenta. Adicionamos os cogumelos e começamos a dourar. Retiramos a pele da linguiça, esfarelamos e adicionamos aos cogumelos, deixamos dourar e depois adicionamos o molho de tomate, um pouco de sal, pouca água e deixamos cozinhar com tampa. Em cerca de 15 minutos estará pronto.
Enquanto isso, preparamos a polenta. Para evitar grumos, podemos colocar diretamente na panela a farinha e a água aos poucos, mexendo para obter uma mistura macia sem grumos. Depois, adicionamos toda a água, um pouco de sal e cozinhamos. Adicionamos um pouco de manteiga para dar sabor e mexemos até obter a consistência desejada. Se quiser mais macia, basta usar mais água. Como alternativa, você pode usar o método clássico de cozimento, despeje a farinha na água fervente e mexa.
Distribuímos a polenta em 2 tigelas e cobrimos com o ragu bem reduzido. Se desejar, adicione queijo ralado.
Para uma preparação rápida, usei uma farinha para polenta pré-cozida. Como alternativa, pode-se usar a farinha sem pré-cozimento, para um cozimento mais lento, e o ragu também pode ser feito com cozimento lento na panela. Do jeito que eu fiz é rápido e adequado para quem está com pressa, mas quer comer um prato substancioso.
