Rame de Nápoles receita fácil e rápida para fazer biscoitos macios com cobertura de chocolate de sabor delicioso que te faz literalmente sonhar pedaço após pedaço. As rame de Nápoles são doces da cidade de Catânia, preparadas para o Dia dos Mortos. Para a comemoração dos entes queridos falecidos, é costume preparar comidas especiais para lembrá-los com carinho, e as rame de Nápoles são uma delas, assim como as crispelle na Calábria, que são preparadas tanto doces quanto salgadas, com ou sem batatas, assim como o pasta e ceci, e muitos outros. Mas por que esse nome estranho, rame de Nápoles, se são doces cataneses? Parece que foram criados após a introdução de uma nova moeda, forjada em cobre, introduzida com a união do Reino de Nápoles e o da Sicília, daí o nome rame de Nápoles cataneses.

Eu vi muitas vezes esse doce, mas nunca o havia provado. Finalmente decidi prepará-lo em uma tarde entediante, triste e desanimadora. Pensei, é melhor fazer algo produtivo, e devo dizer que na cozinha encontrei meu bom humor habitual. Precisava mesmo das rame, e quando as provei, primeiro recém-saídas do forno, em sua simplicidade, e depois cobertas com chocolate, devo dizer, me apaixonei, acho que se tornou meu doce de chocolate favorito, fácil de fazer e extremamente prazeroso. Quando meu marido as experimentou, a primeira coisa que ele disse foi que estavam boas, mas que licor eu havia usado, pois estavam bem aromatizadas, e minha resposta foi que nenhum licor havia sido usado. E nada, já terminamos todos, terei que refazê-los logo, recomendo dobrar as doses se forem muitos, um par por cabeça é uma delícia, e vocês não vão acreditar, mas também são ótimos para mergulhar no leite. Eu tinha que experimentar comê-los no café da manhã mergulhados no leite, uma delícia divina… ainda estão aí? Vão prepará-los também, são incríveis. Ah, esqueci de dizer, fiz metade da receita clássica com geleia de laranja, e a outra metade com geleia de damasco, parece quase comer uma torta Sacher, com esta massa montada o biscoito fica bem macio. Preparem comigo para a festa de Todos os Santos.