Repolho chinês, em particular o pak choi cozido na frigideira ao estilo oriental, um vegetal delicioso e fácil de preparar, com um cozimento rápido, mas também ótimo para comer cru, talvez para enriquecer nossas saladas de inverno. Para o cozimento pensei em algo rápido na frigideira, assim como costuma ser feito na Calábria para os muitos vegetais refogados, das folhas de nabo às chicórias. Alho, óleo e pimenta são a base em cada receita, mas para tornar o prato mais oriental, mesmo que fiquemos tranquilamente em casa saboreando um prato de vegetais delicioso, com molho de soja, sementes de gergelim e molho teriyaki que eu amo particularmente.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar pak-choi na frigideira ao estilo oriental
- 600 g repolho pak choi (4-5 plantas)
- 2 colheres azeite de oliva
- 1/2 pimenta
- 3 colheres molho de soja
- 1 colher de chá molho teriyaki
- quanto baste sal
- 1/2 copo água
- 1 colher sementes de gergelim
Ferramentas para preparar repolho pak choi na frigideira ao estilo oriental
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Faca
Passos para preparar repolho pak choi na frigideira ao estilo oriental
Primeiro, limpamos o vegetal. Eu retirei as folhas externas, uma por uma, para lavar o repolho cuidadosamente folha por folha sob água corrente, o coração podemos deixar inteiro.
Depois de lavar o repolho, cortamos em pedaços, como geralmente se faz com a acelga.
Na frigideira colocamos alho picado finamente e meio pimentão picado, com 2 colheres de azeite e o repolho. Levamos ao fogo, começamos a dourar adicionando um pouco de sal. Cobrimos e deixamos murchar um pouco, se necessário adicionamos um pouco de água e continuamos o cozimento.
Quando o repolho estiver cozido, após cerca de dez minutos, deixamos secar, sem tampa, adicionamos o molho de soja e, finalmente, também o molho teriyaki. As sementes de gergelim adicionamos com o fogo desligado, mas antes as tostamos rapidamente em uma frigideira pequena em fogo baixo.
