Rocambole de atum com batatas mais cremoso e saboroso. O rocambole de atum é ótimo para ser servido tanto quente, recém-feito, quanto frio, perfeito para saborear nos dias mais quentes acompanhado de uma salada fresca. Ideal para preparar com antecedência, ou também para preparar para nossas ocasiões especiais, seu delicioso sabor de atum torna a degustação sempre muito agradável. Para esta receita, usei atum enlatado ao natural, acho perfeito para este tipo de receita, é muito saboroso e também econômico, ideal para preparar um rico rocambole com um custo muito baixo. Então, eu diria para experimentá-lo logo e, talvez, à medida que o preparamos e prepararmos novamente, possamos adicionar pequenas variações para torná-lo ainda mais saboroso, como, por exemplo, um pouco de pesto de manjericão, que o torna especial, mas ainda assim, pesto de hortelã ou salsa, ou podemos adicionar tomates secos ou pimentões assados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para rocambole de atum
- 240 g atum ao natural escorrido
- 2 fatias pão duro
- 1 batata
- 2 ovos
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva
- q.b. azeitonas
- q.b. alcaparras
- q.b. salsa
Ferramentas para preparar o rocambole de atum delicioso
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para preparação do rocambole de atum
Colocamos de molho 2 fatias de pão duro.
Descascamos uma batata grande, cortamos em pedaços e cozinhamos em água fervente até que esteja macia, ou podemos cozinhá-la no micro-ondas, sem adicionar água, cobrindo a tigela com filme plástico, na potência máxima, por cerca de 2 minutos, os tempos variam de acordo com a quantidade e tipo de batata. Escorremos e amassamos finamente.
Espremer o pão amolecido e esfarelar, descartar partes duras. Colocar em uma tigela e adicionar os outros ingredientes: o atum escorrido, 2 latas grandes, e ainda, azeitonas e alcaparras picadas, 2 ovos, sal e salsa picada e ainda as batatas amassadas, colocando-as por último para que esfriem um pouco.
Misturamos a massa com um garfo ou uma colher, ou, se preferir, também à mão.
Em um pedaço de papel manteiga colocamos um pouco de azeite de oliva no centro e espalhamos para formar um retângulo no centro, sobre o azeite colocamos farinha de rosca, colocamos a massa e formamos um rocambole com as mãos, adicionamos na superfície mais farinha de rosca e, com a ajuda do papel manteiga, apertamos bem e cobrimos todo com a farinha de rosca, assim fica bem dourado e crocante.
Transferimos o rocambole de atum com o papel manteiga para a assadeira e levamos ao forno quente estático a 200°C por cerca de 30 minutos.
O rocambole de atum delicioso é ótimo para saborear quente, mas também frio
