Deliciosos e rápidos rolinhos de carne de coxa de porco com presunto cru e mussarela defumada, preparados com fatias de presunto ou coxa de porco, cortadas finas e recheadas com bom presunto cru e mussarela defumada, depois passados na farinha de rosca aromatizada e cozidos rapidamente na panela, para dourar e derreter bem a mussarela que puxa e é uma delícia. Um segundo prato adequado para qualquer ocasião, perfeito para o almoço de domingo, para um jantar saboroso em família ou com amigos e não tem estação, sempre é apreciado na sua simples bondade. Podemos acompanhar os rolinhos com uma fresca salada mista, ou também com um acompanhamento de ervilhas, batatas assadas ou com cebolinhas agridoce ou cogumelos salteados. Enfim, será realmente simples combinar esses rolinhos de carne para fazer um prato suculento adequado para qualquer ocasião. Então vamos ver como prepará-los.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 (8 rolinhos)
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para rolinhos de carne com presunto cru e mussarela defumada
- 4 fatias coxa de porco (para dividir em 8)
- 4 fatias presunto cru
- 2 fatias mussarela defumada (para dividir em 8 pedaços)
- q.b. Sal e pimenta
- 1 noz de manteiga
- 1/2 copo vinho branco
- q.b. sálvia
Ferramentas para preparar os rolinhos de coxa de porco com presunto cru e mussarela defumada
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos para preparar rolinhos de carne com coxa de porco com presunto cru e mussarela defumada
No açougue, comprei fatias bem finas de coxa de porco, provavelmente já batidas, então ajustamos um pouco com base nas fatias que temos se é necessário bater um pouco antes, as minhas eram bastante longas então eu cortei ao meio para obter 2 rolinhos de cada.
Temperei a carne com um pouco de sal e pimenta. Recheei cada fatia cortada ao meio com um pedaço de presunto cru fatiado e um pedaço longo de mussarela defumada. Enrolei pelo lado mais longo.
Em uma tigela coloquei farinha de rosca aromatizada com um pouco de pimenta e parmesão. Passei os rolinhos enrolados firmemente na farinha de rosca, sem antes untá-los com óleo, pois a carne de porco já é bastante gordurosa.
Para o cozimento, coloquei em frigideira um pedaço de manteiga com um ramo de sálvia. Dei uma aquecida e acrescentei os rolinhos, que deixei dourar de um lado e depois virei, deixei dourar também do outro lado para então flambar com um pouco de vinho branco. Coloquei a tampa e deixei na frigideira por um minuto assim, depois tirei a tampa e deixei secar bem em fogo alto. Em poucos minutos assim cozinhei e servi na mesa meus rolinhos de coxa de porco recheados com presunto cru e mussarela defumada derretida.
