Rolo red velvet perfeito para o Dia dos Namorados, muito fácil de preparar, uma simples massa de biscoito recheada com creme de mascarpone, sem ovos, com a adição de um pouco de geleia de frutas vermelhas feita em casa em 5 minutos, e decorado com outras frutas vermelhas, framboesas e mirtilos, mas se quiser, pode usar também morangos simples. Pensei em me adiantar para o Dia dos Namorados, e preparar antecipadamente um bom doce, para congelar, sem decorações, na verdade saem 2 rolos como na foto, eu decorei um e provei imediatamente para um almoço em família com minha cunhada, e o outro sem decorações eu congelei, assim para o Dia dos Namorados bastará descongelá-lo no dia anterior. Obviamente o rolo red velvet pode ser preparado sempre e não só no Dia dos Namorados, mas pode também ser feito sem corante, ou com cacau, e preparar assim de forma simples toda vez que quisermos nos presentear com um agrado, ou quando precisamos de um bom doce fácil de fazer em casa.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia dos Namorados
Ingredientes para rolo red velvet
- 80 g farinha 00
- 20 g fécula de batata
- 4 ovos
- 10 g corante vermelho em pó
- 10 g cacau em pó
- 1 colher de chá mel
- 120 g açúcar
- 300 g mascarpone
- 300 g creme de leite para bater
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 100 g frutas vermelhas
- 1 colher de sopa açúcar
- q.b. framboesas
- q.b. mirtilos
- q.b. hortelã fresca
Utensílios para preparar o rolo red velvet
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
Passos para preparar o rolo red velvet de Dia dos Namorados
Em uma tigela grande, trabalhamos ovos e açúcar com as batedeiras elétricas, até obter uma massa fofa e espumosa.
Adicionamos o mel e misturamos novamente. Reservamos a batedeira e com a espátula, com movimentos de baixo para cima, adicionamos aos poucos a farinha peneirada, a fécula, o cacau e o corante.
Despejamos na assadeira forrada com papel manteiga, distribuímos por toda a superfície e assamos por cerca de 10 minutos a 180°C. Quando estiver assado, desenformamos e enrolamos imediatamente com o papel manteiga e fechamos em um pano.
Em uma tigela grande e limpa, batemos o creme de leite gelado da geladeira com a batedeira bem limpa. Em seguida, adicionamos o mascarpone e ajustamos ao gosto pessoal se adicionamos um pouco de açúcar de confeiteiro. Mantemos na geladeira até o momento de usar.
Colocamos na panela as frutas vermelhas, eu uso as congeladas, cozinho por poucos minutos na panela com uma colher de sopa de açúcar, para obter uma espécie de geleia. Colocamos em uma tigela e deixamos esfriar.
Delicadamente abrimos a massa de biscoito e desenrolamos, por conveniência, dividi a massa de biscoito ao meio e preparei 2 rolos, um para consumir imediatamente e outro para congelar.
Aberta a massa de biscoito, recheamos cobrindo a superfície com uma camada abundante de creme, reservamos uma parte para as decorações.
Adicionamos no centro uma tira de geleia de frutas vermelhas e enrolamos seguindo o mesmo sentido em que enrolamos a massa de biscoito quente.
Decoramos com um saco de confeiteiro com bico de estrela e decoramos com a fruta fresca lavada e seca e algumas folhas de hortelã fresca.
Mantemos na geladeira por algumas horas antes de saborear.
