Rosquinha de limão com cobertura de Carnaval, bonita e deliciosa, muito fácil de preparar, um doce úmido e agradável de saborear, ótimo no final da refeição como sobremesa, mesmo sem creme é apreciada, graças à sua consistência especial e maciez, proporcionadas pelo suco de limão fresco para preparar a massa. Claro, se quisermos torná-la ainda mais saborosa, podemos acompanhá-la com um bom creme de limão, mas a meu ver é realmente perfeita assim, também porque já a cobertura de limão dá um toque especial a um doce que já é delicioso por si só, mas gostamos de surpreender e cativar com os olhos antes do paladar, e sim, quando a levamos à mesa todos dizem ohhh que maravilha, uma simples rosquinha de limão, pronta em poucos passos e em poucos minutos a que todos dirão wow, fazendo-nos parecer grandes confeiteiros experientes, o que não somos. Perfeito como doce de Carnaval, mas também de Páscoa, delicado, agradável e úmido na medida certa.
Outros deliciosos doces de limão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes para torta de limão de Carnaval
- 250 g farinha 00
- 250 g açúcar
- 4 ovos médios
- 8 g fermento para bolos
- 100 g óleo de girassol
- 100 g suco de limão (cerca de 2 limões)
- Raspas de 1 limão orgânico
- Farinha e óleo para a forma (evitamos manteiga para um bolo sem lactose)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- suco de meio limão
- um pouquinho de água
- Confeitos coloridos a gosto
- Fatias de limão
- hortelã fresca
Ferramentas para preparar a rosquinha de limão de carnaval com cobertura de limão
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espremedor
- 1 Forma para rosquinhas
- 1 Tigelinha
- 1 Colher de chá
- 1 Ralador
Passos para preparar a rosquinha de limão de carnaval
Em uma tigela grande, ralamos as raspas do limão orgânico lavado e seco. Depois extraímos o suco, cerca de 100 g, um pouco menos também serve, pode ser necessário mais de um limão. Reservamos o suco.
Revestimos a forma para rosquinha de 24 cm, untamos com óleo e cobrimos com farinha. Evitamos manteiga para uma rosquinha sem manteiga e sem lactose, eu tinha um convidado intolerante à lactose no jantar, e com essa receita consegui agradar a todos, não só a ela.
Pré-aquecemos o forno estático a 180ºc e deixamos aquecer.
Na tigela, adicionamos o açúcar e 4 ovos inteiros em temperatura ambiente. Trabalhamos com as batedeiras elétricas na velocidade máxima por 2-3 minutos até obter um composto claro e espumoso. Dependendo das batedeiras, pode ser necessário um pouco mais de tempo.
Adicionamos o óleo em fio, enquanto continuamos a trabalhar com as batedeiras em velocidade média. Depois, da mesma forma, adicionamos o suco de limão. Por fim, adicionamos o fermento e a farinha e misturamos rapidamente em velocidade média até obter um composto liso e sem grumos.
Despejamos na forma e assamos em forno estático aquecido a 180ºc por cerca de 40-45 minutos. Retiramos do forno, viramos em um prato, deixamos descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, preparamos a cobertura de limão, rápida e sem clara de ovo. Colocamos em uma tigelinha o açúcar de confeiteiro, e aos poucos começamos a adicionar o suco de meio limão e misturamos com uma colher de chá. Precisamos obter um creme, não muito líquido, mas também não muito duro, caso contrário escorre rapidamente do doce ou não conseguimos espalhar. Eu adicionei um pouco de água porque parecia ainda muito duro.
Com uma colher de chá, distribuímos a cobertura sobre a rosquinha ainda quente, mas ligeiramente resfriada, desta forma a cobertura secará quase instantaneamente, portanto é importante distribuí-la uniformemente, diretamente com a colher de chá, sem precisar espalhar muito. Decoramos imediatamente com os confeitos coloridos, antes que a cobertura endureça para que fiquem bem presos.
Deixamos esfriar completamente antes de saborear a nossa deliciosa rosquinha de limão com cobertura de limão, sem lactose, perfeita tanto como doce de carnaval quanto de Páscoa, um doce bonito, fácil e delicioso.
