Rustico com acelga e muçarela de Páscoa, um rustico que lembra casa, feito com carinho e ingredientes de primeira. A acelga fresca, os ovos caipiras e a muçarela de búfala se unem numa massa folhada leve e crocante, resultando num prato único e genuíno. Uma ideia perfeita para um jantar em família ou um piquenique ao ar livre; e agora que a Páscoa está chegando, também excelente como entrada caprichada ou para o dia de Páscoa ao ar livre. Pode-se ainda preparar em porções individuais usando formas de muffin. Um rustico que conquista à primeira vista e convence na primeira garfada! É tradição, na Páscoa, fazer a torta pasqualina; isso aqui não pretende se passar por ela, mas sim oferecer uma alternativa válida, mais simples e rápida, usando massa folhada pronta. Após uma pré-assadeira da massa “às cegas”, sem tempero, finalizamos com o recheio para o cozimento final — só o tempo de dourar bem e deixar a muçarela derreter e ficar filante, tornando o recheio cremoso e ainda mais saboroso com a adição dos ovos que vão assar direto no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes para rustico com acelga e muçarela de Páscoa
- 1 rolo massa folhada retangular
- 500 g acelgas
- a gosto sal
- 150 g de muçarela
- 6 ovos de codorna (ou 3 pequenos de galinha)
Utensílios para preparar o rustico com acelga e muçarela
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Espátula de cozinha
Passos para preparar o rustico com acelga, muçarela e ovos para a Páscoa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C, forno ventilado. Em seguida, desenrole a massa folhada sobre o papel manteiga e disponha-a numa assadeira retangular no tamanho da massa, ou um pouco menor, cerca de 20 x 35 cm, de forma a dobrar as bordas para todos os lados e criar assim uma pequena borda que vai segurar o recheio.
Fure a base da massa com os dentes de um garfo e leve ao forno quente por 15 minutos, sem recheio.
Enquanto isso, cozinhe as acelgas na frigideira, limpas e lavadas; adicione pouquíssimo sal e cozinhe com a tampa, como fazemos normalmente com o espinafre, sem acrescentar água — aqui não precisa adicionar óleo ou outras gorduras. Cozinhe até que as verduras estejam macias e bem secas.
Deixe as verduras esfriarem num prato grande. Deixe a muçarela cortada em cubinhos escorrendo.
Quando a massa estiver pré-assada por 15 minutos, retire do forno e finalize com as acelgas, alternando com a muçarela. Faça pequenas cavidades e coloque os ovos — a quantidade que preferir: 6 pequenos de codorna, ou 3 pequenos de galinha, ou conforme sua necessidade. Leve imediatamente ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva: ótima quente, deixando amornar um pouco, ou também fria para nossos piqueniques e ocasiões especiais.
Conserva-se na geladeira se sobrar, e pode ser reaquecido no forno.
