Com a chegada do calor, a vontade de pratos frios é grande, e como as abobrinhas nesta época crescem em abundância, não podemos deixar de comê-las frequentemente, mas para servi-las de forma diferente, pensei em combiná-las com uma fresca salada de arroz com abobrinha grelhada e muita gostosura para um prato único completo para toda a família. Eu também adicionei ovos cozidos, atum em óleo de oliva, um pouco de tomatinhos e azeitonas para torná-la ainda mais saborosa, mas você pode adicionar também pesto de manjericão ou os ingredientes que mais ama. Para temperar, apenas um pouco de azeite, mas se não conseguir resistir, uma colher de maionese é sempre permitida. Deixo outras ideias para pratos frios para os dias bonitos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para salada de arroz com abobrinha grelhada
- 300 g arroz para salada
- 4 abobrinhas
- 120 g atum enlatado (2 latas pequenas)
- 4 ovos
- 2 colheres azeitonas leccino
- 10 tomatinhos-cereja
- a gosto azeite
- a gosto sal
Ferramentas para preparar a salada de arroz com abobrinha grelhada
- 1 Grelha elétrica
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de pau
- 1 Escorredor
Passos para preparar a salada de arroz com abobrinhas grelhadas
Começamos grelhando as abobrinhas. Ligamos a chapa da grelha elétrica no máximo da potência. Depois lavamos e secamos as abobrinhas, retiramos as extremidades e as fatiamos no sentido do comprimento em fatias com cerca de 1 cm de espessura, não muito finas, e cozinhamos aos poucos. Colocamos para esfriar em um prato ou bandeja.
Em uma panela pequena, cobrimos os ovos com água fria, levamos para cozinhar por 6 minutos após a fervura. Desligamos o fogo, escorremos a água e enxaguamos com água fria, deixamos um minuto em água fria e depois descascamos e deixamos esfriar.
Enquanto isso, cozinhamos o arroz em abundante água salgada e fervente. Escolho um bom arroz para salada que aguenta bem o cozimento, cozinho conforme o gosto pessoal e escorro. Coloco em uma tigela, adiciono duas colheres de azeite e misturo, espalho para esfriar.
Lavo e corto os tomatinhos, as azeitonas sendo pequenas, deixo inteiras, mas podem também ser cortadas ao meio. Corto em cubos também as abobrinhas grelhadas.
Quando o arroz estiver um pouco morno, adiciono os vegetais, tomates, abobrinhas e azeitonas, o atum em óleo de oliva, ou se preferir, natural, e os ovos cortados em fatias, misturamos bem. Deixamos na geladeira por algumas horas antes de saborear, ou se estiver com pressa, como acontece comigo às vezes, uma hora no congelador, e talvez após meia hora mexemos um pouco.
