Salada de batata com abobrinha e salmão defumado, uma ideia fácil e simples para uma refeição fresca e que pode ser preparada com antecedência, assim você pode saboreá-la até mesmo na praia se tiver sorte, ou no escritório se com o calor deste verão escaldante as férias ainda parecerem um miragem. Nas horas mais frescas podemos cozinhar as batatas e abobrinhas, para poder montar rapidamente a salada com as batatas cozidas, para saborear a qualquer momento do dia, mesmo na volta do mar ou para um passeio na montanha. As batatas eu cozinhei, tendo tido tempo para fazê-lo, mas se você está com pressa e não quer ficar no fogão, pode fazer rapidamente no micro-ondas, bastará descascá-las, lavá-las e embrulhá-las no filme plástico, em 5 minutos na potência máxima estarão prontas. As abobrinhas rapidamente cozinhamos na frigideira, bastam 5 minutos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para salada de batata com abobrinha e salmão defumado
- 400 g batatas cozidas
- 1 abobrinha
- 100 g salmão defumado
- 1/2 cebola roxa
- Azeite
- sal
- a gosto hortelã fresca
- a gosto tomatinhos
Ferramentas para preparar a salada de batata com abobrinha e salmão defumado
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tigela
Passos para preparar salada de batata com abobrinha e salmão defumado
Começamos a preparar as batatas, lavamos, cobrimos com água fria na panela, levamos a ferver e cozinhamos por cerca de 30 minutos, até que estejam bem cozidas. Escolha batatas pequenas para que cozinhem rapidamente e de forma uniforme. Escorremos e deixamos esfriar um pouco, depois descascamos ainda quentes e deixamos esfriar.
Preparando a abobrinha, cortada em cubos, e preparamos um picado de cebola que colocamos para dourar em fogo baixo na frigideira, adicionamos a abobrinha, salgamos e levamos ao cozimento com tampa em fogo médio. No final do cozimento adicionamos o salmão em tiras na frigideira com o fogo desligado.
Em uma tábua de corte, cortamos também alguns tomatinhos.
Quando as batatas estiverem frias, cortamos em pedaços, colocamos em uma tigela, adicionamos as abobrinhas frias com o salmão e ainda os tomatinhos, um pouco de hortelã fresca, um pouco de suco de limão e misturamos bem antes de servir, se desejar com pouco sal e azeite de oliva e nossa salada de batata com abobrinha e salmão defumado está pronta para servir. Pode ser deixada na geladeira em um recipiente fechado.
