Uma salada de batatas com ovos cozidos fresca e rápida, uma ótima ideia para uma refeição completa, com batatas cozidas, ovos cozidos, tomatinhos e cebola roxa de Tropea, tudo temperado com orégano seco e um bom azeite de oliva extravirgem, se gostar pode adicionar um pouquinho de vinagre. Pode ser enriquecida com azeitonas e também com atum em óleo, ou talvez cavala ou salmão em óleo, eu não adicionei nada para deixar uma deliciosa salada de batatas vegetariana, com um bom aporte de proteína fornecido pelos ovos cozidos, o que a torna um ótimo prato único, porque temos proteínas, carboidratos e também verduras. Esta salada é ótima para ser apreciada fria, nos dias quentes de verão, mas também morna durante todo o ano, de fato eu sempre a preparo, porque gostamos muito, e na Calábria a salada de batatas é um grande clássico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para salada de batatas com ovos cozidos
- 500 g batatas
- 3 ovos cozidos
- 1 cebola roxa de Tropea
- 150 g tomatinhos cereja
- q.b. azeitonas sem caroço
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
Passos para preparar salada de batatas com ovos cozidos
Colocamos para ferver água em uma panela grande. Enquanto isso, descascamos as batatas, cortamos em pedaços e lavamos em água fria. Cozinhamos as batatas em água fervente. Escorremos quando estiverem macias mas não desmanchando, levará no máximo 15 minutos ou até menos dependendo de quão grandes cortamos.
Elas também podem ser cozidas com a casca inteiras, diretamente em água fria, cobertas de água e cozidas por cerca de 30 minutos a partir da fervura, nesse caso os tempos são mais longos. Uma vez cozidas, devem ser escorridas e descascadas ainda quentes.
Preparamos os ovos cozidos, colocamos em uma panela pequena e cobrimos com água fria. Levamos à fervura e cozinhamos em fogo baixo por 5 minutos, no máximo 6, tranquilos que ficarão bem cozidos. Escorremos a água quente e mergulhamos em água fria, e descascamos.
Cortamos os tomatinhos lavados em 4 partes. Também fatiamos uma cebola roxa de Tropea, não muito espessa.
Colocamos com as batatas em uma tigela também os ovos cortados grandes, a cebola e os tomatinhos com um pouco de azeitonas sem caroço.
Temperamos com azeite de oliva, sal e orégano e damos uma boa mexida.
Dependendo da estação, decidimos se vamos consumir a salada de batatas com ovos cozidos morna, quente ou fria da geladeira, neste caso deixamos na geladeira pelo menos 2-3 horas.
