A salada de erva-doce e laranja é um clássico da culinária do sul, especialmente preparada na Sicília, mas aqui na Calábria também é muito apreciada, e eu devo admitir que assim que começam a amadurecer as primeiras laranjas da minha árvore, preparo com verdadeira alegria. É saborosa, rápida e é perfeita para acompanhar pratos principais de peixe especialmente, mas também de carne, até mesmo com uma bela costeleta de porco fica ótima, ou com frango assado. A salada de erva-doce e laranja é realmente excelente, depois que os erva-doce são depurativos e por isso é bom comer em abundância. As laranjas, como todos sabemos, são ricas em vitamina C, e no período de outono e inverno realmente precisamos delas para combater resfriados e doenças sazonais. Então, vamos fazer estoque de laranjas e erva-doce e preparar esta deliciosa salada. Esta salada simples ou enriquecida nunca falta em nossa casa para as festividades Natalinas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para salada de erva-doce e laranja
- 2 erva-doce
- 2 laranjas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. vinagre de maçã ou de vinho branco
Ferramentas para preparar a salada de laranja e erva-doce
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
Passos para preparar salada de erva-doce com laranja
Retiramos as partes mais externas danificadas das erva-doce, depois cortamos ao meio e lavamos para remover a sujeira mais visível. Fatiamos em uma tábua de corte com uma faca grande e afiada para obter fatias bem finas. Colocamos em uma peneira e lavamos cuidadosamente, deixamos escorrer bem antes de transferir para uma tigela grande.
Com uma faca, descascamos as laranjas, pelamos a vivo, removendo não só a casca externa, a parte amarela, mas também a pele branca, deixando assim a polpa da laranja exposta. Depois cortamos em fatias redondas e cortamos cada fatia ao meio, assim teremos fatias bonitas de se ver.
Adicionamos às erva-doce as laranjas assim cortadas, depois temperamos com sal, azeite e, se desejar, adicionamos um pouco de vinagre, se gostar, eu não como salada de nenhum tipo sem ele. Uma boa mexida e estamos prontos para servir.
Esta salada pode ser enriquecida com amêndoas ou nozes, com azeitonas, verdes ou pretas, com outros vegetais, fica ótima com repolho roxo ou alcachofras, ou até com outras frutas, como kiwi, ou pode ser enriquecida com anchovas e alcaparras, ou ainda com salmão defumado para fazer um aperitivo fresco das festas e não só.
