A salada de erva-doce e laranjas é um clássico da culinária do sul da Itália, especialmente preparada na Sicília, mas aqui na Calábria também é muito apreciada. Eu devo admitir que assim que as primeiras laranjas do meu quintal começam a amadurecer, preparo com verdadeira alegria. É saborosa, rápida e perfeita para acompanhar pratos principais de peixe, mas também de carne, como uma boa costeleta de porco ou um frango assado. A salada de erva-doce e laranjas é realmente ótima, e a erva-doce é depurativa, por isso é bom comer em abundância. As laranjas, como todos sabemos, são ricas em vitamina C e no outono e inverno são realmente necessárias para combater resfriados e doenças sazonais. Então, vamos estocar laranjas e erva-doce e preparar esta deliciosa salada. Esta salada simples ou enriquecida nunca falta em nossa casa nas festividades natalinas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para salada de erva-doce e laranjas
- 2 ervas-doces
- 2 laranjas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. vinagre de maçã ou de vinho branco
Ferramentas para preparar a salada de laranjas e erva-doce
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
Passos para preparar salada de erva-doce com laranjas
Removemos as partes mais externas e danificadas das ervas-doces, depois cortamos ao meio e lavamos para remover a sujeira mais evidente. Fatiamos em uma tábua de corte com uma faca grande e afiada para obter fatias bem finas. Colocamos em um escorredor e lavamos bem, deixamos escorrer bem antes de transferir para uma tigela grande.
Com uma faca descascamos as laranjas, retiramos a casca viva, removendo não apenas a parte externa, mas também a película branca, deixando a polpa da laranja exposta. Em seguida, cortamos em rodelas e cortamos cada rodela ao meio, assim teremos fatias bonitas de ver.
Adicionamos às ervas-doces as laranjas cortadas e temperamos com sal, azeite e, a gosto, podemos adicionar um pouco de vinagre se preferir, eu pessoalmente não como salada de nenhum tipo sem vinagre. Uma boa mexida e está pronto para servir.
Esta salada pode ser enriquecida com amêndoas ou nozes, com azeitonas, verdes ou pretas, com outros legumes, fica ótima com repolho roxo ou alcachofras, ou até mesmo outras frutas, como kiwi, ou ainda pode ser enriquecida com anchovas e alcaparras, ou até com salmão defumado para fazer uma entrada fresca para as festas e não só.
