Salada de feijão com atum, rúcula e tomatinhos que vem enriquecer minha rica coleção de receitas de verão com leguminosas, ricas saladas de leguminosas perfeitas para o calor do verão. Hoje preparei com feijões cannellini pré-cozidos, mas você também pode usar os secos e cozinhá-los antecipadamente conforme a receita aqui cozimento de feijões, com panela de barro ou tradicional. Enriqueci a salada com filés de atum em óleo de oliva, que dá um sabor definitivamente agradável à salada de feijão, mas ao mesmo tempo a enriquece com proteínas, fundamentais para uma dieta equilibrada, e para completar o prato, e torná-lo um prato único perfeito, muita rúcula, tomatinhos, depois eu, que sou calabresa e adoro cebola roxa de Tropea, sempre adiciono um pouco, junto com algumas azeitonas. Se quiser enriquecer o sabor da salada, um pouco de maionese dará o toque final, se quiser pode também preparar a maionese em casa rapidamente com a receita aqui maionese feita em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes salada de feijão com atum, rúcula e tomatinhos
- 250 g feijões brancos pré-cozidos (cannellini)
- 50 g rúcula
- 200 g tomatinhos
- 80 g atum em óleo
- 1/2 cebola roxa de Tropea (opcional)
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa óleo de oliva
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
- cinco oitavos colher de sopa maionese (opcional)
Ferramentas
- 1 Peneira / Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 2 Colheres
Preparação salada de feijão com atum, rúcula e tomatinhos
Lavamos bem os feijões pré-cozidos com água fria, escorremos bem e colocamos em uma tigela grande.
Lavamos e cortamos os tomatinhos pequenos que adicionamos à tigela com os feijões. Trabalhamos sobre uma tábua de corte para trabalhar mais confortavelmente e sem riscos.
Lavamos e cortamos a rúcula para adicionar aos feijões e aos tomates.
Também adicionamos o atum em pedaços escorrido, os meus eram filés grandes e primeiro os desfiei em pedaços menores.
Cortamos algumas azeitonas pretas em rodelas, assim como a cebola roxa de Tropea e adicionamos à nossa salada de feijão com atum.
Temperamos com óleo de oliva, sal e bastante orégano seco, se gostar você pode adicionar também uma colher de maionese.
Com 2 colheres damos uma boa mexida. Nossa salada de atum com rúcula e tomatinhos está pronta para ser servida e saboreada. Ajuste um pouco a gosto a quantidade a preparar, nós saboreamos a deliciosa salada a dois acompanhada de 2 bruschettas.
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