Que fresca e deliciosa a salada de grão-de-bico com atum, rúcula e tomatinhos. Com a chegada do calor, só temos vontade de pratos frios, fáceis de preparar e leves, e a salada de grão-de-bico é uma ótima alternativa à clássica salada de arroz ou macarrão, ou à clássica salada de batatas. Eu preparo frequentemente pratos frios, ainda antes da chegada do verão, pois aqui na Calábria não é raro que o calor chegue mais cedo, ou que o verão se prolongue durante o outono, assim os pratos frios são sempre os melhores para trazer à mesa nesses dias quentes. Preparar a salada de grão-de-bico é facilíssimo, podem ser usados grãos secos, para cozinhar previamente, ou talvez fazer em quantidade e congelar para tê-los sempre prontos, ou podem ser usados os já precocidos, basta abrir um pote! Eu frequentemente preparo os grãos cozidos em casa, depois congelo e quando tenho vontade descongelo e preparo deliciosas saladas. Hoje pensei em adicionar também atum em óleo, assim a salada fica mais rica e podemos fazer um delicioso e fresco prato único enriquecido com rúcula e tomatinhos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Salada de grão-de-bico com atum, rúcula e tomatinhos
- 240 g grão-de-bico cozido, fervido
- 150 g tomatinhos cereja
- 50 g rúcula
- 50 g atum em óleo de oliva
- q.b. Azeitonas pretas
- q.b. óleo de oliva
- 1 cebola roxa de Tropea
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos salada de grão-de-bico com atum, rúcula e tomatinhos
Escorremos bem os grãos e colocamos em uma tigela, se usarmos os de lata, lavamos rapidamente.
Cortamos os tomatinhos em 4 e juntamos aos grãos.
Cortamos em rodelas uma cebola roxa de Tropea e adicionamos à nossa salada de grão-de-bico.
Escorremos e desfiamamos o atum e juntamos à salada de grão-de-bico.
Cortamos em rodelas algumas azeitonas pretas ou, se preferir, também outros tipos de azeitonas, muito boas as azeitonas monacais calabresas, ou as azeitonas leccino, ou taggiasche. Adicionamos também as azeitonas.
Temperamos com óleo, sal e orégano seco.
Damos uma boa mexida e colocamos na geladeira.
Adicionamos a rúcula antes de servir, se as folhas forem muito grandes cortamos um pouco. Misturamos bem e levamos à mesa. Não adicionamos a rúcula antes, senão fica muito murcha.
no lugar dos grãos, podem ser usados feijões, macarrão, arroz ou batatas.
