Sobrecoxas de frango assado com batatas, um prato delicioso e muito fácil de preparar, além de rápido, tudo cozinha junto em 40 minutos. Vocês não imaginam a delícia deste frango, em vez das coxas usuais eu gosto de pegar as sobrecoxas que são mais suculentas e carnudas, e para cozinhar rapidamente, tenho um truque que vou revelar agora, vocês sabem que sou péssima em guardar segredos. Para cozinhar batatas e sobrecoxas ao mesmo tempo, cerca de 40 minutos, vocês sabem o que faço? Eu corto as sobrecoxas ao meio, deixando o osso em uma das metades, sem precisar cortá-lo, assim duplico o número de pedaços de carne, mas principalmente cozinho rapidamente, e fica ainda melhor, bem cozido mesmo perto do osso, e não há perigo de partes ficarem com sangue ou mal cozidas. Preparei as sobrecoxas assadas com batatas levemente picantes, mas se você não gosta do sabor da pimenta, pode evitá-la ou substituí-la por páprica doce, mas asseguro que mesmo sem pimenta ou pimenta vermelha, são realmente saborosas. A dose é para duas pessoas, embora dê para quatro, mas pode ser facilmente dobrada e cozida na bandeja do forno ao mesmo tempo, com papel manteiga.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes sobrecoxas de frango assado com batatas
- 4 sobrecoxas
- 600 g batatas (descascadas)
- Azeite de oliva
- 1 dente alho
- q.b. alecrim
- 1 folha louro
- pimenta vermelha seca moída
- q.b. sal
- q.b. orégano seco
Ferramentas para preparar as sobrecoxas de frango assado com batatas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
Passos para preparar sobrecoxas de frango assado com batatas
Descascamos as batatas, lavamos, cortamos em pedaços e colocamos em uma tigela cheia de água. Enxaguamos e escorremos, temperamos na tigela com azeite, sal, alho, alecrim, orégano seco, e pimenta vermelha seca esmigalhada. Ajustamos a quantidade de pimenta de acordo com se queremos o prato mais ou menos picante, se for para crianças evitamos a pimenta, ou talvez façamos um pouco à parte para elas. Tanto podemos assar 2 assadeiras simultaneamente em forno ventilado.
Preparamos o frango, mantemos a pele nas sobrecoxas, eu adoro bem crocante, mas se não gostar, pode tirar, mas se deixarmos, limpamos bem, eliminamos pelos e penugens, se necessário queimamos com uma chama, até mesmo diretamente no fogão. Cortamos as sobrecoxas limpas ao meio, sem cortar o osso, mas delimitando-o.
Adicionamos na tigela também o frango. Se necessário, acrescentamos um pouco mais de azeite, sal e a folha de louro, eu seco, quebrada ao meio. Damos uma boa misturada.
Transferimos o conteúdo para uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga. Assamos por cerca de 40 minutos em forno quente ventilado a 250°C. Eu, após os primeiros 25 minutos, desci para 220°C. Ajustem-se como sempre com base no seu forno. Retiramos e saboreamos nossas sobrecoxas de frango super macias e com um gosto excepcional, levemente picantes as minhas, com a pele crocante e deliciosa, sem falar das batatas que, cozidas com o frango, ficam com um sabor maravilhoso. Ótimo prato para almoço ou jantar em família, um clássico de domingo, mas não apenas.
Recomenda-se servir quente, assim que sair do forno ou mantendo-o aquecido em forno a baixa temperatura, para não secar demais. Se sobrar, pode ser aquecido no forno, conserva-se por um dia na geladeira, embora eu diga, as batatas aquecidas não são o máximo. A carne pode ser desfiada, passada na frigideira com especiarias para rechear um sanduíche ou perfeita para preparar uma deliciosa salada de frango.
