Uma deliciosa sopa de couve com polenta e feijão borlotti. Um prato único rico e saboroso, completo, genuíno e vegano, perfeito para uma refeição completa, ideal para saborear no almoço devido à alta porcentagem de carboidratos. Adoro sopas de legumes e no inverno preparo-as frequentemente, especialmente desde que descobri o quanto a couve é boa, sempre que a encontro, levo para casa. Desta vez, fiz uma sopa deliciosa, tinha polenta sobrando e pensei em fazer um prato muito bom. Se não tiver polenta sobrando, pode preparar rapidamente uma polenta pré-cozida. Em 5 minutos, estará pronta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Horas
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes sopa de couve com polenta e feijão
- 400 g couve
- aipo
- cenoura
- cebola
- sal
- óleo
- 250 g feijão borlotti
- 100 g polenta, cozida
Ferramentas para preparar a sopa de couve com polenta e feijão
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos para preparar a sopa de couve com polenta e feijão
Preparamos uma mistura de cenoura, aipo e cebola. Na panela, colocamos um pouco de óleo com a mistura, depois lavamos a couve, já limpa e cortada, e a colocamos para cozinhar. Eu só encontrei a couve embalada, já pronta para cozinhar; se for a granel, deve ser limpa primeiro, removendo as partes velhas e duras.
Cozinhamos a couve com sal e um bom copo de água, coberta no fogão com fogo baixo.
Quando estiver cozido, adicionamos o feijão pré-cozido, se necessário, com um pouco de água.
Cortamos a polenta cozida em cubos e a adicionamos à sopa, deixamos apurar por alguns minutos e então estamos prontos para saborear nossa deliciosa sopa.
