Desejo de um bom sorvete feito em casa, o sorvete fior di latte é uma ótima base, para saborear sozinho ou enriquecido com amarena, para um bom sorvete sabor spagnola, ou com chocolate em lascas para um delicioso sorvete stracciatella. Pode ser apreciado com adição de Nutella, creme de pistache ou qualquer cobertura de nossa preferência, até mesmo com o caramelo salgado. Recentemente adquiri uma máquina de sorvete autorefrigerante, e estou me dedicando à preparação de um bom sorvete feito em casa, com poucos ingredientes saudáveis e genuínos. Este que preparo hoje é a minha segunda tentativa, e o que posso dizer, o primeiro eu gostei muito do sabor, lembram do sorvete de coco vegano, hoje, no entanto, um novo sorvete com ingredientes baseados em leite, daí o fior di latte, preparado com leite e creme de leite fresco, e pouco açúcar, o que o torna cremoso, com um sabor que lembra leite, e pode ser um pouco coberto com baunilha, basta cozinhar um pedaço de vagem de baunilha com o leite e o açúcar, eu não coloquei, e o sabor é realmente delicioso. Justamente pelos ingredientes usados, esse sorvete é adequado também para crianças pequenas. Vamos ver como prepará-lo. Facilíssimo com a Sorveteira Medion a propósito Confira minha resenha sobre a sorveteira e iogurteira Medion MD 18387
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para sorvete fior di latte
- 250 creme de leite fresco
- 400 g leite
- 100 g açúcar
- baunilha a gosto
Ferramentas para preparar o sorvete feito em casa
- 1 Panela pequena
- 1 Sorveteira
Passos para preparação do sorvete fior di latte feito em casa
Colocamos em uma panela pequena 100 g de leite com o açúcar e levamos à fervura, para dissolver o açúcar. Eu fiz direto em uma tigelinha e coloquei por menos de 1 minuto no micro-ondas na potência máxima. O importante é dissolver o açúcar.
Juntamos o leite quente ao restante do leite, assim esfria rapidamente. Se o leite não for pasteurizado, deve ser fervido todo.
Pode-se aromatizar o leite com um pouco de vagem de baunilha se desejar.
Transferimos para a tigela da sorveteira o leite adoçado e o creme de leite fresco. Colocamos a pá na tigela para misturar o líquido, cobrimos com a tampa apropriada e iniciamos a sorveteira.
Minha sorveteira MEDION MD 18387 faz tudo sozinha, basta acionar o timer, eu coloquei uma hora, o tempo máximo, e o sorvete se faz sozinho. Os tempos podem variar dependendo dos ingredientes usados, mas em no máximo uma hora está pronto.
Quando o sorvete está bem frio e cremoso em torno de -20°c, está pronto, podemos servi-lo imediatamente, ou enriquecê-lo com outros ingredientes, ou podemos armazená-lo em um recipiente no congelador, pronto para consumo em qualquer ocasião útil. Ele se conserva cremoso como recém-feito.
Ele se conserva por pelo menos um mês no congelador. Pode ser enriquecido com chocolate, frutas ou o que desejar no momento.
