Com vontade de um bom sorvete feito em casa, o sorvete fior di latte é uma ótima base, para saborear sozinho ou enriquecido com cerejas, para um delicioso sorvete sabor amarena, ou com chocolate em lascas para um delicioso sorvete stracciatella. Pode ser saboreado com adição de Nutella, creme de pistache, ou qualquer cobertura do nosso gosto, até mesmo com o caramelo salgado. Recentemente, comprei uma máquina de sorvete autorefrigerante, então estou me dedicando à preparação de bons sorvetes feitos em casa, com poucos ingredientes saudáveis e genuínos. Este que preparo hoje é minha segunda tentativa, e o que posso dizer, gostei muito do primeiro pelo sabor, vocês se lembram do sorvete de coco vegano, hoje, no entanto, um novo sorvete com ingredientes à base de leite, daí o fior di latte, preparado com leite e creme de leite fresco, e pouco açúcar, o que o torna cremoso, com um gosto que lembra leite, e pode ser coberto um pouco com baunilha, bastará cozinhar um pedaço da fava de baunilha com o leite e o açúcar, eu não coloquei, e o sabor é realmente delicioso. Justamente pelos ingredientes usados, este sorvete é adequado também para as crianças menores. Vamos ver como prepará-lo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para sorvete fior di latte
- 250 creme de leite fresco
- 400 g leite
- 100 g açúcar
- baunilha a gosto
Ferramentas para preparar o sorvete feito em casa
- 1 Panela pequena
- 1 Sorveteira
Passos para preparar sorvete fior di latte feito em casa
Colocamos em uma panela pequena 100 g de leite com o açúcar e levamos à fervura, para dissolver o açúcar. Eu trabalhei diretamente em uma tigelinha e coloquei por menos de 1 minuto no micro-ondas na potência máxima. O importante é dissolver o açúcar.
Adicionamos o leite quente ao restante do leite, assim esfria rapidamente. Se o leite não for pasteurizado, deve-se ferver tudo.
Pode-se aromatizar o leite com um pouco de fava de baunilha, se desejar.
Transferimos para o cesto da sorveteira o leite açucarado e o creme de leite fresco. Colocamos a pá no cesto para misturar o líquido, cobrimos com a tampa apropriada e ligamos a sorveteira.
Minha sorveteira MEDION MD 18387 faz tudo sozinha, basta eu ligar o timer, coloquei uma hora, o tempo máximo, e o sorvete se faz sozinho. Os tempos podem variar dependendo dos ingredientes usados, mas em no máximo uma hora está pronto.
Quando o sorvete está bem frio e cremoso em torno de -20°C está pronto, podemos servi-lo imediatamente, ou enriquecê-lo com outros ingredientes, ou podemos armazená-lo em um recipiente no congelador, pronto para consumo em qualquer ocasião útil. Mantém-se cremoso como acabado de fazer.
Mantém-se por pelo menos um mês no congelador. Pode ser enriquecido com chocolate, frutas, ou o que desejar no momento.
