Strudel rápido de massa folhada com maçãs, amêndoas e biscoitos amaretti, um docinho rápido para satisfazer aquele desejo repentino de doce, ótimo também como sobremesa após a refeição, ou se preferir, para o café da manhã, com um recheio rico de maçãs trituradas com amêndoas e adição de biscoitos amaretti que tornam o recheio mais saboroso. No lugar dos amaretti, pode-se usar farinha, para ligar melhor a massa do recheio, ou pode-se usar farinha de rosca ou outros tipos de biscoitos triturados, sempre é necessário um ingrediente mais seco para eliminar o excesso de umidade das maçãs usadas cruas. No lugar da massa folhada, pode-se também preparar rapidamente uma boa massa amanteigada em casa, com manteiga e deixada descansar um pouco ou com azeite e trabalhada imediatamente para preparar o doce, eu escolhi usar a massa folhada que tinha na geladeira e estava próxima do vencimento, assim evitei desperdícios e me fiz um bom doce muito rápido. O recheio é uma mistura granulosa obtida triturando amêndoas e maçãs juntas, primeiro as maçãs e em seguida as amêndoas, para não reduzi-las totalmente a farinha.
Aqui outros doces com maçãs
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para strudel rápido de massa folhada com maçãs e amêndoas
- 1 rolo de massa folhada
- 2 maçãs Golden
- 100 g amêndoas
- 50 g biscoitos amaretti
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- q.b. suco de limão
- ovo para pincelar
- açúcar de confeiteiro ou açúcar mascavo para a massa folhada
Ferramentas para preparar o strudel rápido de massa folhada com maçãs e amêndoas
- 1 Descascador de legumes
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 1 Tabuleiro
- 1 Forno
- 1 Pincel
Passos para preparar o strudel rápido de massa folhada com maçãs e amêndoas
Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços e colocamos em uma tigela, polvilhamos com suco de limão para evitar que escureçam em contato com o ar.
Com um liquidificador, trituramos as maçãs, uma vez feitas purê, adicionamos as amêndoas e trituramos, eu deixei as amêndoas em pedaços, triturando rapidamente.
Transferimos a mistura para a tigela, adicionamos o açúcar mascavo, ajustando a doçura, e por fim adicionamos também os biscoitos amaretti esfarelados com as mãos pouco a pouco. Misturamos até obter uma mistura homogênea. Se quiser o recheio mais ligado, adicione meia colher de sopa de farinha. Pode-se substituir os biscoitos amaretti por outros biscoitos ou farinha de rosca, nesse caso recomendo adicionar 2 gotas de extrato de amêndoa para ter o mesmo sabor dos amaretti e realçar o sabor das amêndoas.
Preaqueça o forno a 180°C estático. Enquanto isso, desenrolamos a massa folhada, retirada da geladeira pelo menos 5 minutos antes.
Trabalhando a massa folhada sobre o papel manteiga em que está enrolada, distribuímos no centro todo o recheio em uma fileira central. Nivela bem.
Fechamos com a primeira aba de massa folhada vazia, antes de fechar com a outra, fazemos cortes paralelos, a uma distância de alguns centímetros, a partir de alguns centímetros do recheio em direção ao exterior, veja melhor no vídeo. Levantando a massa em tiras com o papel manteiga fechamos para formar um strudel. Fechamos bem nas duas bordas.
Pincelamos com ovo batido, polvilhamos com um pouco de açúcar mascavo a massa e assamos por 35 minutos em forno quente estático a 180°C na metade da altura do forno. Retiramos do forno, deixamos esfriar, polvilhamos com açúcar de confeiteiro e degustamos assim que esfriar.
