Strudel salgado de batatas com presunto e provolone derretido, uma ideia fantástica para uma entrada ou aperitivo, pode ser preparado em pequenas porções individuais, mas pode também ser simplesmente fatiado como eu fiz, e é mais rápido. No sábado à noite eu procurava uma alternativa à pizza que não havia preparado como de costume, então lembrei-me de ter massa folhada na geladeira, tinha comprado para um almoço com amigos, mas acabei decidindo não usá-la porque já tinha preparado um menu rico. Tendo-a na geladeira, pensei em fazer algo saboroso para o jantar de sábado à noite, e devo dizer que a operação foi um sucesso, por um momento pensei que este strudel de massa folhada com batatas era melhor que a pizza. O sabor é extraordinário, devido às ervas que usei para temperar as batatas, além do presunto e do provolone derretido, mas o legal é que este strudel pode ser colocado no forno em poucos minutos porque cozinhei as batatas rapidamente no microondas, mas elas também podem ser cozidas de outras maneiras, na frigideira, ou fervidas, com ou sem casca. Vamos ver como prepará-lo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para strudel salgado de batatas
- 1 rolo massa folhada retangular
- 3 batatas
- 4 fatias presunto cozido
- 100 g provolone defumado
- q.b. sálvia e alecrim (secos)
- q.b. sal
- Ovo para pincelar
- sementes de gergelim clássicas e pretas
Utensílios para preparar o strudel salgado de batatas com provolone derretido e presunto cozido
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Garfo
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar o strudel salgado de batatas
Lavamos bem as batatas, cozemos no microondas, eu a 1200W por 6 minutos, elas parecem assadas. Descasque-as e passe pelo espremedor de batatas, cortando ao meio, assim fica mais fácil, pois ficam bem secas. Podemos cozinhar as batatas de outra maneira também.
Temperamos as batatas amassadas na tigela com sal, pimenta, e ervas, alecrim e sálvia secos picados finamente, darão um sabor especial às nossas batatas. Misture bem, deixe esfriar um pouco.
Desenrole a massa folhada, tirada da geladeira alguns minutos antes. Recheie toda a superfície com as fatias de presunto cozido.
Distribua ao longo de toda a extensão, na área central, as batatas, criando uma camada de cerca de um cm.
Distribua agora no centro o provolone defumado, cortando as fatias ao meio, cada uma bem grossa.
Agora fechamos o strudel com a ajuda do papel manteiga, dobramos em direção ao centro primeiro um lado, por toda a extensão. Depois o outro, sobrepondo as duas bordas, pressionamos bem para selar e fechamos também as bordas. Com uma faca de lâmina lisa, fazemos cortes paralelos quase por toda a largura.
Pincelamos com ovo batido e decoramos com sementes de gergelim. Asse em forno pré-aquecido estático a 180°C por 30 minutos a 180°C. Deixe esfriar por 5 minutos antes de saborear.
O strudel de batatas se conserva por alguns dias na geladeira, em um recipiente fechado. Quando necessário, basta aquecê-lo novamente no forno, não é recomendado aquecer de outra forma. É sempre ideal consumi-lo recém-feito, ainda quente, assim será saboroso e derretido. Também pode ser preparado com antecedência e congelado, para ser assado quando necessário.
