Tomates cerejas confit, como preparar excelentes tomates cerejas assados caramelizados com aroma de orégano e alho. Ótimos para servir como aperitivo, em uma bruschetta, talvez acompanhados com 2 anchovas, ou como acompanhamento simples e realmente delicioso para carne ou peixe, mas também são ideais para preparar muitos pratos, como macarrão, arroz ou saladas, o seu sabor doce e delicado e muito perfumado os torna tão bons que combinam com tudo, ótimos também para bater e fazer deliciosos pestos. Eu os preparo frequentemente, e geralmente faço um quilo deles, assim, consumo um pouco na hora, os outros coloco em potes e deixo submersos em óleo no fresco e os consumo em poucas semanas, são deliciosos. Para obter excelentes tomates cerejas confit é bom escolher tomates cerejas bem maduros e, se possível, com um bom sabor doce, assim, se quiser, você pode até evitar usar açúcar, de fato, quando tenho tomates do meu jardim bem doces evito usá-lo e eles ficam ótimos mesmo assim. Então vamos ver como prepará-los, os tomates cerejas caramelizados ao forno.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes tomates cerejas confit
- 500 g tomates cerejas
- q.b. sal
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 dente alho
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas para preparar os tomates cerejas confit
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Escorredor
Passos para preparar tomates cerejas confit
Lavamos os tomates cerejas e os cortamos ao meio. Os distribuímos na forma coberta com papel manteiga, com o corte voltado para cima.
Temperamos com uma pitada de sal e duas colheres rasas de açúcar, ótimo também o açúcar mascavo. Se os tomates cerejas estão bem maduros e doces ficam ótimos mesmo sem açúcar.
Para dar sabor adicionamos um dente de alho cortado em fatias, distribuído entre os tomates, eu coloco em fatias para dar sabor, mas pode ser retirado se não for apreciado, ou pode ser picado finamente e distribuído uniformemente.
Adicionamos também bastante orégano seco esfarelado, um pouco de pimenta preta moída na hora, ou se preferir, também pimenta e finalmente borrifamos com um pouco de azeite de oliva.
Assamos os tomates cerejas confit no forno quente a 150°C ventilado por cerca de uma hora, eles devem secar sem queimar, então verificamos o forno de tempos em tempos, se necessário, abaixamos a temperatura e prolongamos o tempo de cozimento.
Depois de assados, nossos tomates cerejas ao forno caramelizados podem ser usados em todas as nossas receitas, ótimos com um fio de azeite a cru para temperar uma bruschetta, para temperar massa e arroz, também saladas frias, ou como acompanhamento de pratos principais deliciosos de peixe, ou acompanhamentos de carne, até mesmo uma simples milanesa.
Se sobrar, pode ser colocado em um pote, cobrir com óleo e conservá-los no fresco, eles se mantêm bem por algumas semanas
