Um maravilhoso torta com creme de ricota, um doce com delicada massa amanteigada recheada com um creme de ricota extraordinário. Eu amo criar doces em casa, que sejam tão bons quanto os da confeitaria, e com as tortas eu sempre me saio muito bem, sejam elas com massa amanteigada , até mesmo com azeite de oliva, ou base macia. Eu gosto de criar doces simples, que sejam fáceis de fazer, e principalmente fáceis de refazer, mesmo depois de um tempo. Para esta torta, eu quis tentar usar uma espécie de massa sablée, mas com açúcar normal, e não açúcar de confeiteiro como se faz normalmente, para deixar a massa um pouco menos fina, e devo dizer que o resultado foi magnífico. Experimente também a delícia da minha torta com creme de ricota.

Aqui você encontra muitas outras ideias para fazer ótimas tortas caseiras.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômica
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 porções generosas forma de 30 cm
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes torta com creme de ricota

250 g farinha 00
80 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 raspas de limão orgânico
500 g ricota de ovelha drenada
200 g açúcar
2 ovos
1 raspas de limão orgânico

Ferramentas

1 Tigela
Filme plástico
1 Forma
1 Rolo de massa

Passos para preparar a torta com creme de ricota

1. Trabalhe em uma tigela a manteiga em cubos com o açúcar, até obter uma mistura macia, depois adicione a farinha para obter uma mistura arenosa, adicione raspas de limão orgânico e finalmente o ovo e trabalhe até obter uma massa homogênea. Não é necessário adicionar fermento, mas se quiser, pode usar 4 g. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira.
Em uma tigela grande coloque a ricota bem escorrida. Trabalhe bem com um garfo, depois adicione o açúcar e continue misturando, adicione 2 ovos e mexa, se desejar adicione raspas de limão orgânico.
1. Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo. Se estiver muito dura por estar na geladeira, trabalhe um pouco para amolecer. Abra-a fina o suficiente para forrar uma forma de 32 cm. Use a farinha para estender e, se quebrar, é sinal de que não foi trabalhada o suficiente, então trabalhe-a mais um pouco.
2. Polvilhe farinha sobre a superfície da massa aberta. Forre a forma colocando-a sobre a massa, do lado que será recheado. Levante cuidadosamente e forre a forma, que assim não precisa ser untada e enfarinhada. Forre também as bordas e corte as partes excessivas, que vão ser recompostas para fazer biscoitinhos para decorar nossa torta, mas veremos isso depois.
3. Fure a superfície da torta com um garfo e recheie com o creme de ricota, distribuindo-o por toda a superfície. Deixe pouco espaço livre, sem encher até a borda.
Massa aberta
Torta com creme de ricota pronta para assar
Biscoitos de massa sablée com as sobras de massa
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, até que esteja bem dourada na superfície e seca. Deixe esfriar antes de tirar da forma.
5. Enquanto a torta assa, podemos abrir a massa restante, uma vez compactada, com cerca de meio cm de espessura, e fazer biscoitinhos, usando um copinho ou um cortador de biscoitos, eu fiz florzinhas. Asse no forno pré-aquecido por alguns minutos até que fiquem dourados. Quando a torta estiver pronta para servir, use-os para decorar a mesma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aprecie nossa deliciosa torta com creme de ricota.
Se você quiser receber minhas receitas, siga-me também nas redes sociais, na página FACEBOOK, Pinterest e Instagram, lembre-se que você pode deixar um comentário, aqui ou nas redes sociais, e se experimentar minha receita, envie-me a sua foto, você também me encontra no YouTube: Ornella Scofano Ricette que Passione.Volte para a HOME.
Página com links de afiliação.