Torta caseira de massa podre macia com manteiga, ou em alternativa com azeite de oliva, um bom doce perfeito para o café da manhã ou lanche recheado com muita geleia, de damasco para mim, ou a sua favorita. Estamos em época de festas, e eu sei que panetones e pandoro são os preferidos, mas eu não os amo muito, então para as festas eu assei duas belas tortas, perfeitas para saborear no café da manhã, mas são ótimas também para um lanche, ou para servir à mesa no final da refeição. Eu adoro, e qualquer momento é bom. Para a massa podre macia a receita é muito simples, é uma massa podre normal mas com a adição de fermento, assim que, ao assar, cresce um pouco e fica mais alta e macia. Então, vamos ver como prepará-la.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 torta de 24
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para torta de massa podre macia
- 300 g farinha 00
- 110 g açúcar
- 140 g manteiga macia
- 2 ovos
- a gosto extrato de baunilha
- 10 g fermento em pó
- 300 g geleia de damasco
Ferramentas para torta de massa podre macia
- 1 Forma de assar de 28 cm
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície de trabalho
Passos para preparar a torta de massa podre macia
Em uma tigela, colocamos todos os ingredientes para a massa podre: farinha, açúcar, ovos, fermento, extrato de baunilha ou raspas de limão ou laranja e, por último, a manteiga macia, amolecida à temperatura ambiente, ou se estiver frio, também alguns segundos no micro-ondas, não deve derreter, mas ficar cremosa.
Trabalhamos até obter uma massa podre homogênea e não pegajosa.
Com a massa pronta, colocamos na geladeira por meia hora.
Abrimos a massa em uma superfície enfarinhada com o rolo de massa. Obtida a folha de cerca de um cm, para revestir toda a forma, enfarinhamos bem a base, a mesma que vamos colocar na forma, assim não precisamos untar e enfarinhar a forma.
Colocamos a folha do lado enfarinhado na forma quadrada de 28 cm, e retiramos toda a massa podre em excesso. Furamos a base com um garfo. Recheamos com a geleia e decoramos com tiras feitas com a massa restante.
Assamos por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Tiramos do forno, deixamos esfriar e só então viramos em uma bandeja e colocamos em um prato de servir.
A torta com massa podre macia, ao contrário da torta clássica, tem uma massa mais macia e derretível, realmente muito agradável, adequada para todos pois é menos crocante.
No lugar da manteiga, pode-se usar 120 g de azeite de oliva ou de sementes.
