Como fazer uma deliciosa torta caseira com ricota e geleia sem manteiga e sem fermento, com massa fácil de torta feita com óleo de girassol. Hoje vou mostrar como preparar uma deliciosa torta com ricota e geleia de frutas vermelhas com massa fácil e rápida sem esperas, usando óleo de sementes. Se preferir, pode usar também a massa com óleo de oliva, ou a massa com manteiga, se você não consegue ficar sem. A torta com ricota e geleia fica pronta em pouco tempo, graças ao fato de que a massa com óleo não precisa de descanso, ao contrário da de manteiga. Muitas vezes me perguntam por que a massa esfarela e não liga, a resposta é simples, você trabalhou a massa muito pouco tempo, todos nos dizem para trabalhar pouco, mas se trabalharmos muito pouco ela não ficará elástica para estender sem quebrar, então trabalhe o suficiente, até que não esfarele mais. Só assim conseguiremos uma base perfeita para cobrir a forma e fazer uma deliciosa torta. Depois, basta decorar com as tiras. Para fazer as tiras, é importante trabalhar ainda mais a massa, assim ela se torna ainda mais elástica, e podemos estender uma folha fina para cortar tiras finas. Então, vamos direto para a preparação e vou mostrar como é fácil fazer uma torta perfeita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8-10 forma de 30 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes torta de ricotta e geleia
- 380 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 2 ovos
- 90 g óleo de girassol
- raspa de limão orgânico
- 250 g ricotta
- 50 g açúcar
- 300 g geleia
Ferramentas para preparar torta de ricotta e geleia
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
- 1 Cortador de massa
- 1 Superfície de trabalho
Passos para preparar torta de ricotta e geleia
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes para a massa, trabalhe até obter um bloco, trabalhe bem sobre a superfície de trabalho para unir bem o bloco, de modo que não esfarele enquanto o estendemos com um rolo sobre uma base enfarinhada, em uma folha de aproximadamente meio cm ou pouco mais.
Enfarinhamos bem a folha, e com a parte enfarinhada forramos uma forma de 30 cm. Cortamos as partes em excesso e as recompomos, vamos usá-las para fazer as tiras da nossa torta.
Furamos a massa na forma com um garfo, assim ela cozinhará de maneira uniforme.
Em uma tigela, trabalhamos a ricota com o açúcar e recheamos a torta com uma camada generosa de creme de ricota.
Aquecemos a geleia, em uma panela ou no micro-ondas em uma tigela pequena, e ainda quente, distribuímos sobre a ricota, assim será mais fácil de espalhar.
Trabalhamos a massa restante em um bloco e estendemos para formar um retângulo, cortamos pelo menos 8 tiras com espessura de cerca de 3 mm.
Decoramos a torta com as tiras.
Assamos a torta no meio do forno, em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, retiramos quando estiver dourada. Deixamos esfriar antes de retirar da forma, caso contrário, ao virar, a geleia escorrerá.
Prepare com um pouco de antecedência para que, após algum tempo de descanso, esteja perfeita para cortar e saborear. Guarde em local fresco, sob uma cúpula de vidro. Mantém-se por alguns dias como recém-feita, aliás, no dia seguinte está ainda mais gostosa. Se quiser, pode também porcionar e congelar, assim estará sempre pronta quando precisar.
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