Torta de vegetais com queijo, uma receita alternativa para preparar algo delicioso em poucos minutos, com muitos vegetais bons, rica e nutritiva, com ovos e leite, de forma a fazer uma refeição completa mesmo que rápida. Mais saborosa que pizza, com muito queijo por cima, para tornar minha torta de vegetais no forno ainda mais gostosa. Outro dia eu tinha preparado panquecas de vegetais, e assim pensei em usar a mesma massa para preparar uma espécie de pizza rápida sem fermentação, chamá-la de pizza me parecia demais, então aqui está a ideia da torta de vegetais com queijo, assada no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 x 9 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 2 formas 28×28 ou assadeira de forno torta de vegetais no forno com queijo
- 1 abobrinha
- 3 cenouras
- 2 cebolas roxas de Tropea
- q.b. sal
- azeite de oliva
- 1 ovo
- 200 g farinha 00
- 300 g leite ou água
- 20 g queijo parmesão ralado
- q.b. hortelã fresca (orégano)
- 5 g fermento instantâneo
- q.b. pimenta
- 150 g queijo scamorza em cubos
Ferramentas Para preparar a torta de vegetais com queijo
- 1 Ralador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Passos para preparar torta de vegetais com queijo
Ralamos cenouras e abobrinhas com um ralador de furos grandes. Em uma tábua de corte, picamos finamente as cebolas.
Aquecemos uma grande frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva, adicionamos a cebola picada, depois adicionamos também as cenouras após alguns minutos, e por fim a abobrinha, salgamos e cozinhamos por alguns minutos. Deixamos esfriar.
Em uma tigela colocamos o ovo, a farinha, sal e pimenta, o fermento, o queijo parmesão ralado e um pouco de hortelã fresca picada, alternativamente manjericão ou mesmo orégano. Adicionamos aos poucos o leite, de modo a obter uma massa sem grumos. Em vez do leite, também pode ser usada água.
Despejamos na massa os vegetais mornos e misturamos.
Forramos a assadeira ou duas formas de cerca de 25 cm de lado com papel manteiga, untamos com um pouco de azeite de oliva, e distribuímos a mistura na forma. Assamos em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, retiramos do forno, cobrimos com queijo scamorza em cubos e colocamos de volta no forno por 2-3 minutos.
Retiramos do forno, cortamos em pedaços, tipo pizza e saboreamos, realmente uma delícia, melhor que pizza, para fazer rapidamente.
