Vontade de um doce fresco e delicioso, prepare comigo a torta gelada de pistache com iogurte grego, realmente fácil, sem cozimento, fresca e muito gostosa, eu te digo que amo doces de pistache, é fabulosa e com o iogurte fica fresca e leve, perfeita para saborear nos quentes dias de verão. A torta gelada de pistache é preparada com savoiardi, na prática é uma espécie de torta tiramisù de pistache, só que não usei café para molhar os savoiardi, mas uma calda fresca e aromática de amaretto que dá ao doce um bom aroma de amêndoa, e para o recheio não usei um creme de mascarpone que no verão pode ser um pouco pesado, mas um creme leve à base de iogurte grego, que combina perfeitamente com os outros ingredientes, dando mais frescor ao doce. Vamos ver como realizá-la rapidamente, sem cozimento, perfeita para nós que sofremos com o calor mas somos gulosos mesmo no verão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes para torta gelada de pistache sem cozimento
- 300 g savoiardi
- 50 g creme de pistache
- granulado de pistache qb
- 250 g água
- 125 g amaretto
- 150 g iogurte grego
- 100 g creme de pistache
- 200 g chantilly
- 100 g creme de pistache
- 200 g chantilly
Ferramentas para preparar a torta gelada de pistache com iogurte grego
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Forma
- 2 Filme plástico
- 1 Tábua
- 1 Faca
Passos para preparar a Torta gelada de pistache com iogurte grego
Em uma tigelinha colocamos o iogurte grego com 100 g de creme de pistache, mexemos bem e deixamos na geladeira.
Batemos o chantilly frio de geladeira com as batedeiras elétricas, em uma tigela limpa, eu usei uma embalagem de 500 g. Deixamos na geladeira.
Preparamos os biscoitos para forrar a forma. Precisamos forrar primeiro toda a circunferência e depois também a base de uma forma inclinada de 24 cm com bordas altas de 6 cm. Cortamos então parte dos savoiardi, de modo a forrar toda a circunferência, ficando um pouco abaixo da borda da forma se for alta, caso contrário, se for baixa, ficamos rente.
Forramos a forma com filme plástico, tanto na base quanto nas bordas.
Em uma tigela colocamos água e amaretto e preparamos a calda.
Mergulhamos rapidamente os biscoitos na calda e começamos a forrar a forma, primeiro a circunferência e depois também a base usando os recortes e biscoitos inteiros. Lembrem-se de molhá-los bem rapidamente.
Pegamos 200 g de chantilly e juntamos ao creme de iogurte e pistache e mexemos rapidamente com uma espátula com movimentos de baixo para cima. Recheamos a base na forma com metade do creme. Adicionamos mais um pouco de creme de pistache puro, conforme o gosto, e depois adicionamos granulado de pistache, e fechamos com o creme de pistache com chantilly e iogurte restante.
Fechamos com outra camada de savoiardi embebidos. Com o filme plástico selamos bem e nivelamos os biscoitos. Colocamos na geladeira por algumas horas, pelo menos 4-5 horas.
Preparamos logo o creme para a cobertura, colocamos em uma tigela cerca de 200 g de chantilly com 100 g de creme de pistache, mexemos bem e deixamos na geladeira para firmar.
Após o tempo de descanso, retiramos o filme plástico da superfície, e viramos a torta em um prato de servir, atenção para centralizá-la bem, e cuidado ao retirar a forma para que o filme plástico também saia.
Mexemos bem o creme para a cobertura, colocamos em um saco de confeiteiro e decoramos com pequenos tufos de creme, não muito grandes. Decoramos com granulado de pistache e deixamos na geladeira até o momento de servir. É importante servir bem gelada.
