Torta macia com creme de café preparada na forma inteligente, hoje em versão rápida e ainda mais gostosa e macia, derrete na boca, o truque é trabalhar muito pouco os ingredientes, exatamente como se faz normalmente com uma torta ou, neste caso, já que a massa é cremosa, como se faria para muffins. Para preparar a torta macia é necessário a forma inteligente, aquela com a canaleta ao longo da circunferência, ou o degrau para explicar de maneira simples. Minha forma é de 24 cm, para um bolo para 8 pessoas. Com uma forma de 28 cm bastará usar um ovo a mais e dosar todos os ingredientes em proporção, aumentando meia dose em relação à base. Vamos ver então como preparar esta deliciosa torta macia recheada com um saboroso creme de confeiteiro de café, também este muito fácil de preparar, sem desperdícios e leve com apenas um ovo inteiro.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes torta macia com creme de café
- 200 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 70 g manteiga ou 55 g de óleo
- 70 g leite
- 2 ovo médio
- aromas (laranja – limão – baunilha)
- manteiga e farinha de rosca para a forma
- 10 g fermento para bolos
- 350 g leite
- 150 g café (também descafeinado) da moka ou expresso
- 1 ovo médio ou grande
- 130 g açúcar
- 45 g amido de trigo (ou milho)
Ferramentas para preparar a torta macia com creme de café
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma inteligente
- 1 Panelinha
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Tigelinha
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Saco de confeitar
Passos para preparar a torta macia com creme de café
Primeiramente untamos a forma inteligente de 24 cm. Polvilhamos com farinha de rosca, eu prefiro à farinha porque dá uma cor âmbar bonita, com a farinha fica mais amarela. Logo após ligamos o forno a 180ºc estático.
Em uma tigela colocamos farinha, açúcar, fermento e aroma, baunilha é ideal neste caso. Misturamos, depois adicionamos os 2 ovos médios à temperatura ambiente, começamos a misturar e acrescentamos o leite e a manteiga derretida, mas não quente, misturamos com um batedor manual rapidamente até obter uma mistura sem grumos.
Despejamos na forma, com uma espátula distribuímos bem e assamos em forno quente por cerca de 20 minutos, até que esteja dourada na superfície e, ao fazer o teste do palito, ele saia seco. Retiramos do forno e deixamos esfriar em um prato de servir invertido, com a canaleta na superfície.
Numa panelinha colocamos o açúcar com o amido, misturamos, adicionamos um ovo médio inteiro, ou se preferir 2 gemas, depois misturamos até obter um creme sem grumos e, por fim, adicionamos o leite, aos poucos, e por último também o café. Você pode ajustar substituindo leite e café se quiser menos intenso de café.
Sempre mexendo, levamos o creme à fervura, mexemos energicamente quando começar a engrossar, para obter um creme liso e sem grumos, cuidado para não deixá-lo grudar no fundo, pois corre o risco de queimar, por isso é ideal abaixar o fogo, usar uma panela de fundo grosso ou antiaderente de qualidade.
Nunca deixamos o creme de confeiteiro cozinhar além da fervura, caso contrário, corremos o risco de que, após esfriar, libere líquidos, isso ocorre devido a um cozimento prolongado. Assim que o creme estiver pronto, despejamos em uma tigela, cobrimos com filme plástico em contato e deixamos esfriar.
Quando o creme estiver bem frio, mexemos bem com um batedor ou colher, depois transferimos para um saco de confeitar e recheamos a superfície da torta, começamos a criar bicos por toda a circunferência da torta e depois procedemos com outro círculo mais interno até completar. Faça bicos bem grandes, com um bico estrela de 1 cm, o largo.
Decoramos com alguns grãos de café ou café solúvel. Também combina bem um pouco de chocolate ralado.
Guardamos na geladeira, conserva-se pelo menos 3 dias, mas é melhor tirá-la da geladeira pelo menos meia hora antes de servir.
