Torta tiramisù, a sobremesa rápida e deliciosa que sempre te faz sair bem, e te direi mais, a base não é uma torta, mas um simples pão de ló, mais leve, sem manteiga e sem fermento, um bom pão de ló rápido com apenas 3 ingredientes embebido com café e recheado com um creme delicioso de mascarpone, delicioso porque não é o creme clássico de mascarpone, mas também tem creme de leite fresco que o torna ainda mais gostoso. Quando você quer impressionar, é sempre útil ter um trunfo na manga, e com este tipo de sobremesa você sempre impressiona com o mínimo esforço, na verdade é muito rápido de preparar. Se quiser, pode até usar a base para torta macia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para torta tiramisù
- 4 ovos
- 200 g farinha de trigo 00
- 180 g açúcar
- 150 g café
- 150 g água
- 500 g mascarpone
- 120 g açúcar
- 2 ovos
- 250 g creme de leite fresco
- q.b. cacau
Ferramentas para preparar a torta tiramisù
- 2 Tigelas
- 1 Forma esperta
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeitar
- 1 Peneira
Passos para preparar a torta tiramisù
Começamos a preparar a base do pão de ló assado na forma esperta. Como a massa não pode descansar, ligamos imediatamente o forno a 180°C estático e untamos e enfarinhamos a forma, forma esperta de 32 cm ou 2 de 24 cm, se quisermos uma de 24 fazemos metade da receita com 2 ovos e 250 g de mascarpone e assim por diante.
Em uma tigela, trabalhamos com a batedeiras elétricas na potência máxima os ovos com açúcar para a base, após obter uma mistura fofa e espumosa, adicionamos aos poucos a farinha peneirada, incorporando com movimentos de baixo para cima.
Despejamos a mistura na forma ou nas formas e assamos por cerca de 20 minutos ou pouco mais, até que esteja bem cozido. Desenformamos, viramos em uma bandeja e deixamos esfriar.
Enquanto isso, preparamos o café, diluído com água, que usaremos para embebedar o pão de ló.
Depois preparamos o creme delicioso de mascarpone. Separar as gemas das claras, bater as claras em neve firme, à parte o creme de leite. Trabalhamos as gemas com o açúcar, depois adicionamos o mascarpone e trabalhamos novamente com as batedeiras, então deixamos de lado e incorporamos com a espátula primeiro as claras em neve e depois o creme de leite batido.
Molhamos o pão de ló com a calda de café e recheamos com bicos de creme de mascarpone por toda a superfície, finalmente decoramos com cacau. Deixamos na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
