As almôndegas de abóbora são deliciosos pedaços com um coração cremoso, cozidos no forno ou fritos, servidos à mesa com um saboroso molho de mostarda e mel. A abóbora é a rainha do outono e, como todos os anos, eu me divirto inventando receitas com este vegetal, criando pratos tanto doces quanto salgados. Desta vez preparei algumas macias almôndegas de abóbora com um coração de brie, e servi à mesa com um molho delicioso feito com: mostarda, mel, açafrão-da-terra e cebolinha. Foi um sucesso!
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Entradas e finger food com abóbora
Pratos principais com abóbora
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g Abóbora
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo Alecrim
- 40 g Farinha de rosca
- 40 g Queijo parmesão
- 30 g Brie
- q.b. Sal
- q.b. Farinha de rosca
- 1 colher de chá Curry
- 50 g Mostarda
- 1 colher de sopa Mel
- 1 colher de chá Açafrão em pó
- 1 colher de chá Cebolinha
Preparação
Para preparar as almôndegas de abóbora com molho de mostarda e mel, limpe e corte a abóbora em pedaços, removendo as sementes e a casca. Coloque os pedaços de polpa de abóbora na assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e adicione o alecrim.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Quando a abóbora estiver amolecida, retire do forno e amasse com um garfo.
Em seguida, coloque o purê de abóbora em uma tigela e adicione a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Misture até obter uma massa homogênea e ajuste o sal.
Corte o brie em cubos. Com as mãos, pegue um pouco da mistura e coloque um pedaço de brie no centro. Feche cada almôndega com as mãos, formando uma bola e compactando as bordas, garantindo que o queijo fique dentro.
Em um pratinho, coloque a farinha de rosca e misture com o curry, mexendo com uma colher. Passe as almôndegas na farinha de rosca.
Frite as almôndegas em óleo abundante e quente até ficarem bem douradas. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Ou asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, até dourar.
Em uma tigelinha, coloque a mostarda e o mel. Adicione o açafrão e a cebolinha picada, misturando tudo com uma colher.
Sirva as almôndegas à mesa com o molho e bom apetite!
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