As almôndegas de grão-de-bico são petiscos vegetarianos e temperados, fáceis de fazer em casa. Ideais para servir na mesa como prato principal, essas almôndegas de grão-de-bico são deliciosas e com um coração derretido: no centro de cada almôndega coloquei cubos de mussarela. Você pode cozinhar as almôndegas como preferir: fritas, no forno ou na fritadeira a ar.
Veja a coleção:
5 receitas com grão-de-bico na fritadeira a ar
Para outras receitas feitas na fritadeira a ar, confira o especial Fritadeira a ar (airfryer) – Receitas e dicas de uso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno
Ingredientes
- 500 g Grão-de-bico cozido
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- 5 colheres de sopa Pecorino ralado (ou parmesão)
- 1 Ovo
- 1 colher de sopa Curry
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Cebola
- 100 g Mussarela
Ferramentas
- Liquidificador
- Fritadeira a ar
Preparo
Para preparar as almôndegas de grão-de-bico, coloque o grão-de-bico na tigela do liquidificador. Adicione o azeite de oliva extravirgem aos poucos e bata até obter uma mistura cremosa.
Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande. Em seguida, adicione o ovo e o pecorino ralado. Misture com uma colher para combinar os ingredientes.
Adicione, continuando a misturar, também o curry, a cebola picada (quantidade a gosto) e a salsinha lavada e picada.
Se a mistura estiver pegajosa, adicione farinha de rosca para obter uma massa macia que possa ser moldada com as mãos.
Corte a mussarela em cubos. Com as mãos, pegue a mistura, achate e coloque 2/3 cubos de mussarela no centro. Depois, ainda com as mãos, molde as almôndegas em formato redondo.
Passe as almôndegas na farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Regue as almôndegas com um fio de azeite de oliva extravirgem e asse no forno pré-aquecido a 200° até dourar, cerca de 15/20 minutos. Ou frite em óleo quente abundante. Ou, se você tiver uma fritadeira a ar, cozinhe a 200° por 15 minutos.
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