Os baci di dama são deliciosos biscoitos recheados com chocolate, originários da cidade de Tortona. Eu fiz esta receita depois de vê-la no programa Iginio Massari The Sweetman, pois estava à procura de uma receita segura e testada há muito tempo, e fiquei mais do que satisfeita. Para preparar os baci di dama clássicos, é necessário fazer uma massa à base de avelãs e amêndoas, e depois recheá-los com chocolate amargo ou um creme de avelãs. O resultado é extraordinário, em casa foi um sucesso!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 100 g Farinha 00
- 100 g Manteiga
- 50 g Granulado de avelãs
- 50 g Amêndoas sem pele
- 100 g Açúcar mascavo
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- q.b. Chocolate (ou creme de avelãs)
Ferramentas
- Liquidificador
Preparo
Para fazer os baci di dama, primeiro triture finamente as avelãs e amêndoas com o açúcar mascavo. Em seguida, despeje tudo em uma tigela grande, ou diretamente sobre a bancada, e adicione a manteiga macia e o extrato de baunilha. Comece a misturar com as mãos e incorpore a farinha.
Amasse até obter uma massa homogênea; envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Depois que a massa estiver firme, divida-a em vários rolinhos e corte-os em pequenas porções de massa de cerca de 7 gramas cada; depois, com as mãos, pegue cada porção e forme bolinhas.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno já aquecido a 160°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Uma vez frias, recheie metade das meias esferas com chocolate amargo, ou creme de avelãs, e una-as com a outra metade. Aproveite!
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