O biscoito gelado de creme e chocolate é perfeito para o verão e para saborear quando se tem vontade de algo fresco. Simples de fazer, este biscoito gelado não deixa nada a desejar em relação àqueles comprados no supermercado, aliás, é mais genuíno e é muito gratificante poder fazê-lo em casa. Meu namorado me deu a nota: 10 e louvor! Depois de experimentar este biscoito gelado de creme e chocolate, você não verá a hora de fazê-lo novamente!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 125 g Manteiga
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 15 g Cacau em pó sem açúcar
- 62 g Ovos
- 12 g Gemas
- 3 g Fermento em pó para doces
- 200 ml Creme de leite fresco
- q.b. Gotas de chocolate
- 2 colheres creme de avelã
Ferramentas
- Batedeira
- Cortador de massa
Preparação
Para fazer o biscoito gelado de creme e chocolate, em uma tigela, ou na batedeira, adicione a manteiga amolecida cortada em pedaços, depois adicione o açúcar de confeiteiro e misture tudo com as varas ou com uma colher de pau.
Em seguida, adicione os ovos inteiros um de cada vez, esperando que o anterior esteja bem incorporado, e adicione por último a gema. Continue mexendo até a absorção completa dos ingredientes.
Adicione a farinha, o cacau em pó e o fermento, trabalhe até obter uma massa consistente, mesmo com a ajuda das mãos. Forme uma bola e deixe descansar na geladeira por pelo menos três horas coberta com filme plástico.
Retire a massa da geladeira e abra até uma espessura de cerca de 2 mm, com um cortador de biscoitos (diâmetro 8 cm) recorte dezesseis discos e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga. Fure a superfície dos biscoitos com um garfo.
Asse no forno pré-aquecido a 250° por 5 minutos. Uma vez pronto, retire do forno e coloque para esfriar sobre uma grade.
Em uma tigela, bata o creme de leite e adicione as gotas de chocolate a gosto. Divida o creme de leite em duas tigelas e em uma incorpore o creme de avelã levemente derretido em banho-maria.
Neste ponto, você poderá proceder com a composição dos biscoitos gelados: em oito discos de biscoito, adicione em uma metade uma colher de creme de leite e na outra metade uma colher de creme de chocolate.
Com a ajuda de uma espátula, faça com que os dois cremes adiram à superfície, criando uma camada de cerca de um centímetro. Feche os biscoitos com as outras metades dos discos de biscoito.
Deixe os biscoitos gelados descansarem no freezer por pelo menos duas horas. Depois, prove quando necessário. Aproveite!
Nota: não tendo consumido todos os biscoitos no dia seguinte à sua preparação, eu os conservei no congelador dentro de um saco plástico, assim posso retirá-los e saborear quando necessário.
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Para sua realização, me inspirei em uma receita vista no Tenho desejo de doce.
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