Os biscoitos de massa quebrada floresta negra são deliciosas guloseimas de massa quebrada com um recheio saboroso, que lembram muito o sabor do famoso bolo alemão floresta negra.
Para esta receita, fiz uma deliciosa massa quebrada de cacau, recheei os biscoitos com um delicioso creme de chocolate branco e uma delicada geleia de cereja (ou, em alternativa, de morango).
Por fim, decorei os biscoitos com chocolate amargo e lascas de chocolate branco: uma combinação de sabor e gosto a que é difícil resistir!
Você pode presentear esses biscoitos em uma Caixa de biscoitos de Natal
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 1 gema
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar
- 30 g cacau em pó amargo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g chocolate branco
- 100 ml creme de leite fresco líquido
- q.b. geleia de cereja
- 100 g chocolate amargo
- q.b. lascas de chocolate branco
Ferramentas
- Cortador
- Rolo
- Batedeira
- Saco de confeiteiro
Passos
Para preparar os biscoitos de massa quebrada floresta negra, em uma tigela, coloque a farinha, o cacau e, em seguida, adicione a manteiga fria cortada em pedaços.
Misture até obter uma mistura arenosa. Adicione a gema, o açúcar, a baunilha e misture.
Deve resultar em uma massa homogênea. Se no início parecer que não está misturando rapidamente, não se desanime e continue a misturar os ingredientes. Resultará em uma massa muito lisa e compacta. Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso, com a ajuda de um rolo, amoleça a massa quebrada, enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa até obter uma folha com espessura de cerca de meio centímetro.
Com um cortador redondo (ou a forma que preferir), faça vários biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com a massa restante, abra outra folha e faça o mesmo número de biscoitos de antes, mas desta vez fure o centro com um cortador redondo menor.
Coloque também esses biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno já aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo; em seguida, retire do fogo e incorpore o chocolate branco picado. Misture com uma espátula até obter uma mistura homogênea e brilhante. Deixe esfriar.
Bata o creme de chocolate branco com um mixer elétrico e transfira para um saco de confeiteiro.
Derreta o chocolate amargo e mergulhe os biscoitos com buraco, polvilhe as lascas de chocolate branco e deixe solidificar.
Recheie os biscoitos com o creme de chocolate branco, deixando um buraco no centro. Feche os biscoitos colocando por cima os biscoitos com buraco, e preencha o buraco com a geleia. Aproveite!
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