Os bolinhos de batata com coração de scamorza são bolinhas com um coração derretido, ideais para serem servidas como prato principal ou entrada. Estes bolinhos são feitos com uma saborosa mistura de batatas cozidas, speck crocante, queijo e orégano; no centro será colocada uma pequena scamorza, depois empanados e fritos. Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos de batata serão apreciados por todos, adultos e crianças!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 300 g Batatas
- 50 g speck em tiras
- 3 colheres Emmentaler ralado
- 5 pequenas scamorzas
- a gosto Orégano
- a gosto Sal
- 2 Ovos
- a gosto Farinha
- a gosto Farinha de rosca
Preparação
Para preparar os Bolinhos de batata com coração de scamorza, descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com bastante água. Uma vez cozidas, amasse-as com um garfo ou com um espremedor de batatas.
Em uma panela, toste o speck cortado em tiras, sem azeite de oliva, até que fique crocante.
Em uma tigela grande, coloque as batatas, o speck, o queijo ralado e uma pitada de orégano. Comece a misturar, ajuste o sal e mexa até obter uma mistura homogênea.
Com as mãos, pegue um pouco da mistura e coloque uma pequena scamorza no centro. Feche cada bolinho com as mãos, formando uma bola e compactando as bordas, garantindo que a scamorza fique dentro.
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e prepare dois pratos: em um coloque farinha e no outro coloque a farinha de rosca. Passe os bolinhos na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Repita a operação duas vezes para obter uma cobertura mais consistente, evitando que a mistura saia durante o cozimento.
Frite os bolinhos em óleo abundante e quente até ficarem bem dourados. Escorra-os e coloque-os sobre papel absorvente. Ou asse no forno já quente a 200°C por 15 minutos, até dourar. Sirva e bom apetite!
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