O bolo bicolor com cerejas sem forno é uma sobremesa rica em sabor e de aparência cenográfica. Preparei uma base sem forno feita de biscoitos, cacau e manteiga; depois a preenchi com uma ganache de chocolate amargo e creme de confeiteiro. Finalizei o recheio com cerejas cozidas na frigideira e decorei com chantilly, raspas de chocolate e cerejas frescas. Bonito de ver e delicioso de comer, esse bolo vai conquistar amigos e familiares!
Para outros bolos sem forno, recomendo consultar o especial Bolos sem forno
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma Ø23cm
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 20 g cacau em pó
- 100 g manteiga
- 80 g creme de leite fresco
- 80 g chocolate amargo
- 300 g creme de confeiteiro
- 350 g cerejas sem caroço
- 80 g açúcar
- 1 colher de sopa amido de milho (maizena)
- 30 ml chantilly
- 10 cerejas
- q.b. raspas de chocolate
Ferramentas
- Forma
- Saco de confeiteiro
Passos
Para fazer o bolo bicolor com cerejas, prepare a base. Triture os biscoitos até obter uma consistência arenosa, depois coloque-os em uma tigela e adicione o cacau. Misture com uma colher e adicione a manteiga derretida.
Misture bem, depois espalhe a mistura obtida na base e nas laterais de uma forma com fecho, pressione bem com as costas de uma colher e coloque na geladeira por alguns minutos para firmar.
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o creme de leite; depois retire do fogo e incorpore o chocolate picado. Mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante. Deixe esfriar.
Despeje a ganache dentro da torta. Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira.
Faça o creme de confeiteiro.
Despeje o creme de confeiteiro resfriado sobre a ganache, cubra com alumínio e coloque na geladeira.
Em uma panela, coloque as cerejas, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, leve à fervura, até obter uma mistura tipo molho.
Despeje as cerejas resfriadas sobre o creme de confeiteiro. Cubra com alumínio e coloque na geladeira para descansar por 4 horas.
Bata o chantilly e transfira-o para um saco de confeitar com bico em forma de estrela.
Sirva o bolo bicolor decorando com montinhos de chantilly, raspas de chocolate e cerejas sem caroço e cortadas ao meio. Aproveite!
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