O bolo de amêndoas é uma sobremesa com uma textura crocante e um sabor único. Pode ser apreciado a qualquer hora do dia: no café da manhã com leite e café, no lanche da tarde com chá ou após o jantar, e é sempre um sucesso! Esta versão que proponho é a receita da família, seu sabor e sua textura lembram a sbrisolona mantovana. Este bolo com amêndoas torradas é uma sobremesa simples mas irresistível, e uma vez assado emana um maravilhoso aroma que se espalha por toda a cozinha!
Confira os especiais:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 200 g manteiga
- 80 g açúcar
- 200 g amêndoas torradas
- 2 ovos
- raspa de limão
Ferramentas
- Liquidificador
- Forma de Bolo
Passos
Para fazer o bolo de amêndoas, em um liquidificador triture as amêndoas torradas, deixando uma dezena inteiras que servirão para a decoração final.
Em uma tigela grande misture a farinha com as amêndoas trituradas, adicione a manteiga cortada em pedaços e amolecida à temperatura ambiente, e comece a amassar com as mãos.
Adicione a raspa de um limão e continue amassando. Acrescente o açúcar e os ovos (um de cada vez, até completa absorção do anterior).
Trabalhe a massa rapidamente com as mãos, até obter uma massa bem misturada mas não homogênea. Deve resultar em uma massa com pequenos grumos (tipo farofa) que será despejada em uma forma (Ø 24 cm) forrada com papel manteiga molhado.
Com os dentes de um garfo, nivele bem a superfície e distribua as amêndoas inteiras, reservadas anteriormente.
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar. Uma vez pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente. Aproveite!
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