O bolo de amêndoas é um doce com uma textura quebradiça e um sabor único. Pode ser apreciado a qualquer momento do dia: no café da manhã com leite e café, no lanche com chá ou após o jantar, e é sempre um sucesso! Esta versão que proponho é a receita da família, seu sabor e textura lembram a sbrisolona mantovana. Este bolo com amêndoas torradas é um doce simples mas irresistível, e uma vez assado, exala um aroma fantástico que se espalha por toda a cozinha!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 80 g açúcar
- 200 g amêndoas torradas
- 2 ovos
- raspas de limão
Ferramentas
- Mixer
- Forma de Bolo
Passos
Para fazer o bolo de amêndoas, em um mixer triture as amêndoas torradas, deixando umas dez inteiras que servirão para a decoração final.
Em uma tigela grande, misture a farinha com as amêndoas trituradas, adicione a manteiga em pedaços e amolecida à temperatura ambiente, e comece a amassar com as mãos.
Adicione as raspas de um limão e continue a amassar. Junte o açúcar e os ovos (adicionando um de cada vez, até que o anterior seja completamente absorvido).
Trabalhe tudo rapidamente com as mãos, até obter uma massa bem misturada, mas não homogênea. Deve resultar em uma massa com pequenos grumos (tipo a esfarelada) que será despejada em uma forma (Ø 24 cm) forrada com papel manteiga molhado.
Com os dentes de um garfo, nivele bem a superfície e distribua as amêndoas inteiras, deixadas de lado anteriormente.
Asse no forno já quente a 180°C por 30 minutos, até dourar. Uma vez pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente. Aproveite!
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