O bolo de frutas vermelhas é perfeito para começar o dia, fofo e perfumado será apreciado por adultos e crianças. O bolo é por excelência o doce do café da manhã e neste caso eu o fiz decorando com frutas vermelhas frescas, que com seu sabor azedo contrastam perfeitamente com o sabor delicado do doce. Se você gosta de amoras, mirtilos, groselhas e framboesas, este bolo irá deliciar seu paladar. Para o sucesso deste bolo, recomendo usar frutas vermelhas frescas, e se possível orgânicas, que darão aroma e sabor ao doce.
Para outras receitas consulte a coleção Bolo – Receitas para o café da manhã
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 350 g Farinha
- 3 ovos pequenos (cerca de 100 gramas)
- 150 g Açúcar mascavo
- 250 g Mascarpone
- 50 ml Leite
- 1 pacotinho Fermento em pó para bolos
- 150 g Frutas vermelhas
- a gosto Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forma para bolo
Preparo
Para preparar o Bolo de Frutas Vermelhas e Mascarpone, quebre os ovos e coloque-os em uma tigela grande. Adicione o açúcar mascavo e comece a bater com a batedeira, até obter uma mistura espumosa.
Em seguida, adicione o leite, continuando a bater, uma vez incorporado, adicione o mascarpone. Misture tudo até obter um creme.
Peneire a farinha com o fermento, e adicione algumas colheres de farinha de cada vez à mistura líquida; misture com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não desmontar a mistura.
Se a mistura estiver muito densa, adicione um pouco mais de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigelinha, misture as frutas vermelhas com uma colher de chá de açúcar de confeiteiro: faço isso para evitar que as frutas afundem durante o cozimento.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, depois adicione as frutas vermelhas por cima. Cozinhe no forno pré-aquecido a 180° por 30/40 minutos, faça o teste do palito. Deixe esfriar e sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro (se desejar). Aproveite!
Para quem tem o forno Versilia. Cubra o forno com a tampa e coloque-o no fogo baixo, posicionado sobre o difusor de chama. Deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos, depois abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 45 minutos, faça o teste do palito.
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