Os cannoli de massa folhada com creme de café são doces crocantes e cremosos aos quais é difícil resistir. Para a sua realização, é necessário ter à disposição os clássicos canudos nos quais enrolar a massa folhada, assim obtendo um perfeito formato de cannolo. Desta vez, decidi preencher os cannoli com um delicado e delicioso creme de café, que se faz com: leite, café, gemas, açúcar e creme de leite batido. Finalmente, decorei os cannoli com chocolate meio amargo e confeitos de chocolate. Fáceis de fazer, esses cannoli de massa folhada com creme de café serão apreciados por todos, até por quem não gosta particularmente de café!
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Veja a coleção:
Doces de café
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 rolos Massa Folhada
- 1 ovo
- a gosto Açúcar de confeiteiro
- 250 ml Leite
- 3 Gemas
- 75 g Açúcar
- 2 colheres Café
- 50 ml Creme de leite fresco líquido
- 20 g Chocolate meio amargo
- a gosto Confeitos de chocolate ( (branco e meio amargo)
Ferramentas
- 20 Canudos
Preparo
Para fazer os cannoli de massa folhada com creme de café, abra a massa folhada e com uma rodinha corte tiras largas de meio centímetro. Pegue os canudos para cannoli, unte-os e enrole cada tira com delicadeza sobrepondo as extremidades, tentando fazer pelo menos três voltas.
Coloque os cannoli em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele cada cannolo com um ovo batido. Polvilhe os cannoli com açúcar de confeiteiro. Asse no forno já aquecido a 200° por 15/20 minutos, até dourar. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar.
Leve o leite à ebulição e enquanto isso prepare o café. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Despeje um pouco de leite quente na tigela com a mistura de ovos e mexa. Adicione o leite restante mexendo rapidamente, despeje tudo na panela e adicione o café.
Deixe engrossar em fogo baixo, continuando a mexer. Quando o creme estiver espesso, despeje em uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar.
Bata o creme de leite em ponto de neve e, quando o creme de café estiver frio, incorpore-o com um movimento de baixo para cima. Em seguida, transfira o creme para um saco de confeitar com bico pequeno.
Remova o canudo e preencha os cannoli de massa folhada com o creme de café e coloque-os em uma bandeja. Derreta o chocolate meio amargo e decore a superfície dos cannoli.
Decore a superfície dos cannoli com confeitos de chocolate branco e deixe repousar para o chocolate endurecer. Depois, sirva os cannoli adicionando confeitos de chocolate meio amargo ao creme e bom apetite!
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